Top 14 # Xem Nhiều Nhất Vịt Nấu Chao Bao Nhiêu Calo Mới Nhất 6/2023 # Top Like

Chủ đề ẩm thực luôn là một trong những mục gây sốt – đặc biệt với các chị em phụ nữ. Giữ lửa hạnh phúc gia đình đâu chỉ có sắc đẹp, một bí kíp cao tay nhất mà các chị em nội trợ luôn gói sẵn trong tủ kiến thức của mình chính là nấu ăn thật ngon.

Vịt nấu chao- món ăn tưởng chừng quen mà lạ, lạ mà quen. Có rất nhiều người nhận xét: chế biến vịt thành nhiều món giống như một nhà khoa học tìm tòi khám phá và phát minh ra một tri thức cho nhân loại. Và chế biến món Vịt thành nhiều món đa dạng chính là sự báo đáp của con người với chính dạ dày của mình. Nghe thật hấp dẫn đúng không nào? Bạn đã sẵn sàng cùng Vịt 29 mở chiếc hộp bí mật, cách làm Vịt nấu chao mới chưa nào?

Một bát canh vịt nấu chao, một đĩa bún hoặc một đĩa bánh phở tươi ngon, bên cạnh là một cốc bia mát rượi giữa ngày hè oi bức này đã đủ khiến bạn muốn từ bỏ mọi cuộc chơi bên mấy chiếc máy tính không cảm xúc để đến với Vịt 29 chưa nào?

Món này có ưu điểm rất dễ ăn, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình của bạn. Từ trẻ thơ đến các cụ già, ai nấy đều có thể đón nhận và thưởng thức nó như một món quà từ tạo hóa ban tặng vào những bữa cơm trưa hè oi bức.

Hãy chắc chắn với chúng tôi, bạn đang sở hữu một chú vịt ở “độ tuổi thanh niên trai tráng” từ 1 đến 1.5kg, không quá già cỗi mà cũng không ở tuổi vị thành niên. Nếu chú vịt của bạn quá già hoặc quá non, món vịt nấu chao sẽ bị ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng đó.

Khi đã có vịt , chao và khoai sọ (khoai môn), bạn cần mua thêm nước dừa khoảng 300ml để sử dụng trong quá trình chế biến. Các loại gia vị đi kèm không bao giờ được thiếu khi chế biến vịt chính là hạt tiêu, tỏi, ớt và rau sống. Có một loại rau ăn kèm luôn đi đôi với thịt vịt chính là rau muống cạn hoặc rau cải.

– Đầu tiên: Thịt vịt và rửa sạch, để khô ráo, sau đó chặt miếng (vừa đủ), lưu ý đừng chặt miếng quá to sẽ khiến mất thẩm mĩ và không dễ gắp. Ướp gia vị (nêm, mắm muối, tỏi, hạt tiêu).

– Thứ hai: gọt khoai môn và chao, để ráo nước.

– Thứ ba: Rửa sạch rau ăn kèm.

Cuối cùng chính là cách nấu Vịt nấu chao

Bước 1: Việc đầu tiên trong cách làm Vịt nấu chao là bạn cần bắc chảo lên, cho dầu thật nóng và phi hành để thơm. Thả vịt đã ướp sẵn gia vị, đảo qua đảo lại cho thật chín thịt, chú ý cho vừa lửa, đừng để thịt quá mềm, sẽ mất đi hương vị đậm đà, độ dai của thịt vịt.

Bước 2: Chiên khoai sọ hoặc khoai môn. Chiên riêng để không bị nát khoai, nếu là khoai sọ, các bạn có thể để cả củ, nhưng nếu là khoai môn, bạn có thể chặt 4 để khoai giữ được hình thù.

Bước 3: Thịt vịt đã săn chắc và chín đều, khoai đã vừa tới. Giờ là lúc bạn đổ nước dừa vào nồi thịt vịt và chao, khoai. Để chừng 20 phút sau bạn hãy nêm thêm ít hạt tiêu, ớt quả thái lát để được đậm đà.

Bước 4: Việc của bạn bây giờ là chờ đợi một thành phẩm thật hấp dẫn. Một bát tô thật to múc đều vịt nấu chao, trang trí thêm một ít rau húng trên nền bát trắng. Thật thú vị phải không nào?

Địa chỉ bán món vịt nấu chao ngon nức Hà Nội

Sau khi hoàn thành xong các bước chắc chắn bạn đã có cho cả nhà 1 đĩa vịt nấu chao thơm lừng hấp dẫn rồi đúng không? Món ăn không quá khó để thực hiện phải không nào?

Với 8 cơ sở trên toàn Hà Nội giới trẻ Hà thành không mấy ai không biết quán Vịt 29. Ở đây có rất nhiều món ngon từ vịt như: Vịt quay Bắc Kinh, vịt nấu chao, vịt cay thiết bản, lẩu vịt… Bên cạnh đó là chương trình khuyến mãi dành cho khách hàng rất nhiều đó nha.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt vịt có chứa hàm lượng lớn các protein, sắt, canxi, phospho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khoẻ và quá trình tăng cân. Do đó, ăn thịt vịt đem lại lợi ích sức khoẻ cao.

Trong Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thuỷ tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa trị bệnh tim mạch, điều trị lao phổi và ung thư.

Trong Đông y, 100g thịt vịt nuôi có chứa khoảng 132 calo

Không chỉ thịt vịt mà nhiều bộ phận khác của thịt cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trong 100g thịt vịt nuôi có khoảng 132 calo; 18g protein; 2g chất béo bão hoà và 6g chất béo không bão hoà.

Trong 100g da vịt có chứa 404 calo; 11g protein; 13g chất béo bão hoà và 39g chất béo không bão hoà.

Với thịt và da vịt hoang dã có hàm lượng calo cao, 211calo/100g thịt và da vịt. Lượng protein cũng là 17g/100g thịt. Trong 100g thịt và da vịt có khoảng 5%g chất béo bão hòa và 15g chất béo không bão hòa.

Thịt vịt bao nhiêu calo? Trong 100g gan vịt chứa khoảng 136 calo và 19g protein

Trong 100g gan vịt chứa 136 calo, 19g protein. Tuy nhiên lượng chất béo của gan vịt lại ít, chất béo bão hòa chỉ chiếm 1g, còn chất béo không bão hòa là 5g. Bên cạnh đó lượng carb có trong gan gà là 4g/100g gan gà.

Chính vì hàm lượng chất dinh dưỡng cao có trong thịt vịt mà đây được xếp là loại thực phẩm gia cẩm rất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của thịt vịt đối với sức khỏe

Thịt vịt giúp làm tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh. Trong sách “Nhật dụng bản thảo” của Trung Quốc viết: “Vịt bổ phần âm của ngũ tạng, bổ máu, bổ dạ dày, giải nhiệt, làm hết giật mình, kinh sợ, giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần…” và “Thịt vịt trừ nhiệt bổ hư, bổ phủ tạng, làm lợi cho sự vận động của nước trong cơ thể”.

Hội Tim mạch Mỹ cũng đã công nhận tác dụng tuyệt vời khi ăn thịt vịt nhờ giá trị dinh dưỡng rất cao.

Trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calorie và hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, lipit, protit, phospho, kẽm, magie đồng axit nicotic khỏe, các vitamin B, A, E, K… Thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ omega-3 và axit béo omega-6 góp phần làm cho trái tim khỏe.

Nhờ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt vịt rất tốt cho hệ tim mạch

Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng lưu ý rằng lượng cholesterol có trong thịt vịt khá cao, cứ mỗi 1kg thịt vịt thì có khoảng 25mg cholesterol. Ngoài ra thịt vịt cũng có nhiều chất béo bão hòa.

Vì vậy, khi ăn thịt vịt nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ngực, không nên ăn da và những phần nhiều mỡ để làm giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol.

Trong máu của các loại gia cầm, đặc biệt là loài vịt thường có rất nhiều acid oleic và nhiều thành phần tương tự giống dầu oliu nên có thể chống lại hiện tượng xơ vữa động mạch.

Thịt vịt có vị ngọt, tính mát nên tăng cường ăn thịt vịt có thể giúp khắc phục tình trạng tăng huyết áp, ù tai, váng đầu, chóng mặt, ho khan, ít đờm, lao phổi, ho do phế âm hư, bổ huyết, sinh tân dịch (tạo nước)… ở những người bị suy nhược cơ thể sau bệnh.

Những ai không nên ăn thịt vịt?

Những người mắc bệnh gout không nên ăn thịt, vì trong thịt vịt có lượng purin cao có thể làm tăng cao axit uric trong cơ thể.

Thịt vịt có vị tanh vì vậy người mới qua phẫu thuật cũng không nên ăn thịt vịt vì nó dễ làm cho vết thương lâu lành.

Người mới phẫu thuật không nên ăn thịt vịt

Theo đông y, vì thịt vịt mang tính hàn (lạnh) nên những người có hệ tuần hoàn kém lâu ngày làm suy yếu các cơ quan khác như hệ tiêu hóa, thận, hệ thống miễn dịch… cũng không nên ăn nhiều nếu không muốn cơ thể càng dễ bị nhiễm lạnh hơn.

Ngoài ra thịt vịt cũng khiến người có thể trạng hàn dễ bị các bệnh về cơ-xương-khớp.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong thịt vịt

Từ xa xưa thịt vịt là món ăn giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe mọi người. Thời trước ít ai quan tâm đến lượng calo khi ăn uống nhưng cuộc sống hiện đại vấn đề này rất được quan tâm.

Theo nghiên cứu của các chuyên gia về dinh dưỡng thịt vịt chứa nhiều protein, các loại vitamin (A,D,B1…). Ngoài ra hàm lượng các chất như phospho, canxi, sắt cũng rất cao. Đây là một trong những món ăn tốt với người gầy, những ai cần tăng cân.

Thịt vịt và các bộ phận của vịt chứa 1 lượng lớn calo. cụ thể trong 100g vịt nuôi chứa khoảng 132 calo, 2g chất béo bão hoà, 6g chất béo không bão hoà, 18g protein. Các bộ phận khác chứa lượng calo như sau: Thịt và da vịt chứa 211 calo/100g thịt, gan vịt khoảng 136 calo /100g gan. Như vậy khi chế biến vịt bằng cách luộc thì hàm lượng calo sẽ được giữ nguyên.

Cách chế biến thịt vịt hạn chế tối đa năng lượng

Nếu là món vịt luộc bạn sẽ cần ăn kèm các món ăn khác, nên chọn các loại rau hoặc dưa chua ăn kèm thay vì cơm bún. Vì cơm bún chứa nhiều cacbonhydrat rất giàu năng lượng.

Nếu bạn chọn món vịt quay nên hạn chế ướp gia vị với dầu mỡ, ướp ít gia vị ngọt như mật ong, mạch nha hay đường. Nên ướp với ít hạt nêm và muối, như vậy thịt vịt sẽ ngon hơn vịt luộc và hạn chế lượng calo nạp vào.

Với những cách chế biến khác như chiên xào bạn cũng hạn chế gia vị như đường, dầu. Nếu món xào bạn hãy ăn các loại rau kèm vịt để nhanh no. Không ăn phần da hay gan vịt mà chọn phần thịt nạc để ăn. Quan trọng là bạn không ăn quá nhiều vì dù ăn phần nạc nhưng lại ăn gấp đôi gấp 3 lần phần da thì cũng tương tự.

Vịt 29 – Quán ăn chuyên vịt hấp dẫn cho mọi người

Vịt 29 với hệ thống chi nhánh rộng khắp Hà Nội sẽ phục vụ bạn nhanh chóng và không mất thời gian. Đến với chúng tôi bạn sẽ được phục vụ đa dạng món chuyên vịt được các đầu bếp tài hoa chế biến. Với bí quyết gia truyền chúng tôi sẽ tạo ra những món vịt cực kỳ thơm ngon không nơi nào có được.

Nguyên liệu tươi ngon, chế biến đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và mức giá cả phải chăng. Phong cách phục vụ chu đáo và không gian thông thoáng chắc chắn chúng tôi sẽ khiến mọi khách hàng hài lòng.

Trong số các món ngon từ vịt chắc chắn là không thể bỏ qua món vịt quay. Vịt quay không chỉ phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều hộ gia đình Việt mà còn xuất hiện ở hầu hết các mâm cỗ tiệc vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn cùng lớp da vàng giòn, bóng bẩy vô cùng bắt mắt.

Cách làm vịt quay quan trọng nhất là khâu tẩm ướt với quy trình thực hiện khá cầu kỳ, cụ thể như sau:

+ Bước 1: Chuẩn bị

Chuẩn bị vịt, tỏi băm nhuyễn, dầu hào, đường cát trắng, ngũ vị hương, hành khô băm nhuyễn, muối hoặc bột canh, hạt tiêu, mạch nha, nước tương, gừng băm nhuyễn, giấm…

+ Bước 2: Sơ chế vịt

Rửa sạch vịt rồi khử mùi hôi bằng cách chà xát hỗn hợp rượu trắng cùng gừng. Chà xát cả trong và ngoài con vịt cho hết hôi. Để như vậy khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước, để ráo. Nếu da vịt bị rách thì dùng chỉ khâu lại. Da vịt càng căng thì khi quay sẽ càng ngon.

+ Bước 3: Ướp gia vị bên trong vịt

Lấy 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường cát trắng, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa canh hành khô băm nhuyễn, 1,5 thìa café muối hoặc bột canh cùng 1 thìa café hạt tiêu trộn đều. Dùng tay xát hỗn hợp này vào bên trong vịt. Đặt vịt lên kệ cao có khe hở thoáng để vịt khô. Để như vậy ít nhất khoảng 6 -8 tiếng cho vịt thấm gia vị.

+ Bước 4: Ướp gia vị bên ngoài vịt

Trộn đều 3 thìa canh mạch nha cùng 2 thìa café tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa canh nước tương, 1 nhúm muối nhỏ, 1 thìa canh nước, 2 thìa café gừng tươi băm nhuyễn và 2 thìa café giấm. Cho vào chảo lòng sâu nấu sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Cầm đầu vịt cho vịt vào chảo rồi múc hỗn hợp dội nhiều lần lên khắp bên ngoài vịt. Sau đó, tiếp tục để vịt lên kệ cao hoặc treo lên cho khô. Nếu trời nắng ráo thì có thể phơi 2 – 3 tiếng còn không thì phơi thêm 7 – 8 tiếng nữa. Phơi càng lâu thì vịt càng ngon.

+ Bước 5: Quay

Cho vịt vào lò chuyên dụng để quay. Nếu quay bằng lò vi sóng thì bạn có thể để ở nhiệt độ 160 – 170 độ C. Nếu vịt nặng 1kg thì quay khoảng 45 – 55 phút là chín. Chú ý chia ra thành 2 lần, sau 20 phút đầu thì lật vịt để vịt chín đều rồi quay tiếp. Sau khi lò nướng tắt thì đợi một chút để phần mỡ vịt chảy ra, da vịt khô lại rồi mới lấy ra ngoài.

Nghiên cứu cho thấy, với 100g thịt vịt thông thường chứa khoảng 267 calo còn với thịt vịt quay cùng nhiều nguyên liệu như vậy sẽ chứa khoảng 337 calo. Lượng calo này có thể tăng giảm tùy thuộc vào khối lượng vịt cùng sự thay đổi của các nguyên liệu mà bạn ướp cùng.

Ăn vịt quay có béo không?

Vịt quay được xếp vào nhóm các món ăn khiến chúng ta tăng cân nhanh chóng (ngoài ra còn có đồ ăn nhanh, phomat, trứng cá muối, kem…). Sở dĩ vịt quay gây tăng cân là do chứa hàm lượng calo cao cùng nhiều chất béo. Chất béo từ món ăn này không chỉ được tạo ra từ cách quay mà còn từ nguyên liệu ướp cùng.

Đặc biệt, lớp da vịt quay chứa hàm lượng lớn chất béo chưa bão hòa. Chất béo này khi đi vào cơ thể sẽ không được chuyển hóa hoàn toàn mà bị tích tụ lại trong nội tạng và dưới da. Nếu không được đào thải ra ngoài bằng cách luyện tập thể dục thể thao thì bạn rất dễ béo phì. Ăn càng nhiều thì cân nặng càng tăng nhanh.

Tóm lại, vịt quay là món ăn không thích hợp với những người đang ăn kiêng, cần giảm cân. Bên cạnh đó, nếu bạn thuộc những nhóm trường hợp sau thì cũng không nên ăn vịt quay cùng các món ăn khác từ vịt:

Người vừa phẫu thuật: Thịt vịt có vị tanh, tính hàn lạnh, không phù hợp với những người vừa phẫu thuật. Bệnh nhân vừa phẫu thuật ăn thịt vịt có thể bị sưng tấy, mưng mủ, lâu lành vết mổ.

Người có hệ tiêu hóa kém: Người có hệ tiêu hóa kém nên tránh ăn thịt vịt vì sẽ khiến cơ thể dễ bị nhiễm lạnh.

Người có thể trạng hàn: Người có thể trạng hàn ăn thịt vịt dễ mắc phải các bệnh về cơ – xương – khớp.

Người mắc bệnh gút: Vịt chứa hàm lượng protein cao nên không thích hợp với bệnh nhân gút. Bệnh nhân gút ăn thịt vịt sẽ làm tăng cao axit uric trong cơ thể gây nguy hiểm tới tính mạng.

Ngoài ra, bạn không nên kết hợp vịt với ba ba. Nguyên nhân là do thịt vịt chứa nhiều đạm nhưng nếu ăn chung với ba ba sẽ làm biến mất chất này, giảm giá trị dinh dưỡng.