Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “cá hồi là một loại cá có chứa rất nhiều chất dưỡng dưỡng, theo nghiên cứu thì trong 100g cá hồi tươi có chứa 208 calo. Bên cạnh đó, trong 100g thịt cá hồi còn chứa 6.34g chất béo omega-3, 19.84g protein; 40 IU Vitamin A, 12 mg canxi, 0,80 mg sắt, 200 mg photpho, 0,64 mg kẽm,…. Có thể thấy hàm lượng chất dinh dưỡng trong cá hồi ngang bằng với thịt đỏ.
Tuy nhiên, tùy vào từng thành phần của cá hồi mà hàm lượng calo sẽ khác nhau, chẳng hạn như:
Đầu cá hồi chứa 460 calo
1 miếng cá hồi chứa 400 – 800 calo
100g cá hồi áp chảo chứa 198 calo
100g lườn cá hồi 200 calo
100g vây cá hồi chứa 210 calo
100g Sashimi cá hồi chứa khoảng 198 calo
Ăn cá hồi có béo không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù cá hồi rất giàu chất béo omega-3, thế nhưng chúng lại không có nhiều chất béo như thịt đỏ. Trên thực tế, một khẩu phần cá hồi 3 ounce (80 gram) có ít hơn 4 gram chất béo và ít hơn 200 calo, chủ yếu là từ 18 gram protein. Nên thực phẩm này không những không gây tăng cân mà ngược lại, còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn trở nên hiệu quả nếu như bổ sung đúng cách. Đây chính là lý do tại sao hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng đều khuyên các bạn nên bổ sung thịt cá hồi vào trong chế độ ăn giảm cân của mình để thay thế cho thịt bò, thịt lợn.
Tuy nhiên, việc ăn cá hồi có béo không? điều này còn tùy thuộc vào cách mà bạn chế biến, số lượng cá mà bạn tiêu thụ và chế độ ăn uống hàng ngày. Bởi nếu bạn chế biến không đúng cách hoặc ăn quá nhiều cá hồi có thể khiến cho bạn bị tăng cân.
Do đó, bạn nên căn cứ vào sức khỏe của mình để có thể lên một thực đơn ăn uống phù hợp. Nên ăn cá hồi với một lượng vừa phải để cung cấp cho cơ thể một lượng dưỡng chất phù hợp, phát huy hết tác dụng của chúng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, một tuần các bạn chỉ nên tiêu thụ khoảng 140g cá hồi để bổ sung những nguồn dinh dưỡng quý giá này.
Ăn cá hồi có giảm cân không?
Từ những phân tích ở trên thì với câu hỏi ăn cá hồi có giảm cân không? câu trả lời chắc chắn là có. Điều này được lý giải là bởi lượng calo có trong cá hồi là không quá cao, chỉ chứa 208 calo, đây là một lượng calo lý tưởng cho bạn trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Hơn nữa, do không chứa các chất béo xấu, cùng với đó, trong cá hồi có chứa rất nhiều Omega 3, Protein, vitamin D, selen và nhiều khoáng chất khác. Nó có thể giúp sự hấp thụ đường diễn ra hiệu quả, kiểm soát lượng insulin rất tốt. Khi cơ thể điều hòa được lượng đường trong cơ thể thì cũng sẽ giúp ngăn ngừa hình thành các tế bào mỡ trong cơ thể, tăng cường trao đổi chất và đào thải mỡ thừa ra khỏi cơ thể. Nhờ đó, giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ tích trữ mỡ thừa mà đặc biệt nhất là ở vùng bắp tay, bắp chân và vùng bụng,…
Mặt khác, các chất này còn giúp bồi bổ sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa và có thể làm đầy dạ dày. Hỗ trợ cho quá trình giảm cân được diễn ra thuận lợi nhất. Bên cạnh đó, vì chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đa cùng hàm lượng protein dồi dào và cả chất xơ nên khi ăn cá hồi sẽ giúp bạn nhanh no, no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, từ đó hạn chế được việc nạp các thực phẩm khác vào cơ thể.
Đặc biệt, trong cá hồi cũng chứa một lượng tryptophan – chất hỗ trợ phát triển cơ bắp, tiêu hao mỡ thừa, giảm cân, giảm mỡ mà không khiến vùng da giảm mỡ bị nhăn nheo hoặc chảy xệ.
Cá hồi có tác dụng gì?
Cá hồi bao nhiêu calo? Ăn cá hồi có béo không? Đã được chia sẻ bên trên. Nhưng liệu với hàm lượng dưỡng chất như vậy ngoài tác dụng giảm cân thì cá hồi còn có những tác dụng gì đối với sức khỏe con người?
+ Cung cấp vitamin: Thịt cá hồi có chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể. Theo thống kê thì trong 1 miếng phi lê nướng 85g cung cấp hơn 25% vitamin B6, vitamin D và hơn 40% vitamin B11. Chúng có tác dụng giúp thúc đẩy phát triển xương phát triển và răng chắc khỏe, hạn chế mắc bệnh ung thư.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa: Hàm lượng protein và amino acid có trong cá hồi rất dễ hấp thụ. Thành phần này không những tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch mà còn rất nhiều vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và i-ốt góp phần giúp cho xương chắc khỏe, đàn hồi tốt.
+ Tốt cho não bộ: DHA có trong axit béo không no omega-3 của cá hồi rất tốt cho hệ thần kinh và các tế não. Nó có thể cải thiện được trí nhớ và tăng cường sự thông minh. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để phát triển tế bào não, đặc biệt là trình phát triển não bộ của thai nhi.
+ Cung cấp nhiều khoáng chất: Theo Viện Y tế Quốc gia, cá hồi cung cấp 20% lượng photpho cho cơ thể. Trong 85g cá hồi nướng có chứa khoảng 50% lượng selen. Nên có tác dụng giúp hỗ trợ chữa trị các chứng suy giảm tinh thần, phòng bệnh ung thư, bệnh tuyến giáp và các bệnh về tim mạch.
+ Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ: Theo một nghiên cứu của Trường Y tế cộng đồng thuộc Đại học Harvard – Mỹ, ăn cá hồi sẽ giúp cải thiện lượng cholesterol trong máu vì trong cá hồi có chứa lượng axit béo omega – 3 dồi dào. Ăn cá hồi sẽ giúp làm giảm nguy cơ máu vón cục dẫn đến tắc nghẽn mạch máu, giúp tránh các bệnh về tim, huyết áp và làm giảm đột quỵ.
+ Giúp phát triển cơ bắp, chắc khỏe xương: Nhờ có hàm lượng axit béo omega-3 và protein cao nên giúp cải thiện phục hồi các cơ sau khi luyện tập. Từ đó giúp sự trao đổi chất mạnh mẽ hơn, cơ bắp cũng săn chắc hơn. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin A, D, Magie, Photpho, Kẽm, Canxi,… những thành phần này sẽ giúp cho xương chắc khỏe hơn.
+ Tốt cho đôi mắt: Một chức năng tuyệt vời khác của axit béo omega-3 có trong cá hồi đó là giúp cải thiện được sức khỏe của đôi mắt bạn. Đồng thời, giúp mắt không bị khô, giảm tình trạng mệt mỏi, ngăn ngừa bệnh AMD và ngăn ngừa được bệnh thoái hóa điểm vàng.
+ Tốt cho da và tóc: Protein, axit béo omega-3, vitamin D có trong cá hồi giúp cải thiện kết cấu da và giúp tóc suôn mượt hơn. Bên cạnh đó, lượng axit béo omega-3 còn bảo vệ các tế bào và giữ ẩm cho da, kích thích sản xuất collagen giúp da khỏe mạnh, đàn hồi tốt. Hơn nữa các axit béo trong cá hồi cũng cung cấp dinh dưỡng cho nang lông giúp duy trì mái tóc khỏe mạnh, là loại dầu tự nhiên duy trì độ ẩm cho da đầu và tóc.
Mặt khác, cá hồi giúp chống lại hiện tượng da bị cháy nắng và bệnh ung thư da.
Thực đơn giảm cân từ cá hồi
Salad cá hồi
300g cá hồi
Dưa chuột: 1 quả, bắp cải tím: 1/2 bắp, xà lách: 1 cây, chanh tươi, 1 quả
Gia vị: Dầu oliu, giấm, muối, tiêu, bột nêm, thìa là, đường
Cá hồi ướp cùng chút muối tiêu rồi áp chảo cùng dầu oliu đến khi chín đều cả 2 mặt thì tắt bếp, xé thành từng thớ dài.
Dưa chuột thái thành miếng tròn, độ dày vừa phải. Cải tím thái sợi, xà lách rửa sạch thái thành khúc.
Tiếp đến cho dưa, cà tím, xà lách cùng cá hồi vào tô lớn. Cho thêm thì là, 2 thìa cà phê dấm, nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 chút muối rồi trộn đều.
Cuối cùng là cho ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình.
+ Nguyên liệu:
Cá hồi nướng chanh
+ Cách thực hiện:
Cá hồi đem rửa sạch rồi ướp với muối, tiêu khoảng 15 phút rồi đem áp chảo cùng dầu oliu đến khi vàng đều 2 mặt.
Tiếp đến cho đã áp chảo vào giấy bạc, cho thêm rau thì là để khử mùi tanh của cá, đặt lên trên 2,3 lát chanh rồi cho vào lò, bật nhiệt độ vừa phải đến khi ngửi thấy mùi thơm của cá là được.
Cuối cùng là cho cá ra đĩa và thưởng thức.
Cháo gạo lứt cá hồi
+ Nguyên liệu: + Cách thực hiện:
Gạo lứt: 50 gam giã nát
100g cá hồi băm nhuyễn
Nấm hương
Dầu mè
Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm
Gạo đem vo sạch, ngâm với nước ấm trong 1 giờ rồi cho vào nồi nấu.
Cá hồi, hành khô băm nhuyễn đem xào chung với nhau, nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn.
Nấm hương rửa sạch thái độ dày vừa phải rồi cho lên bếp xào cùng cá hồi và nêm vừa ăn.
Khi cháo sắp sắp chín, cho cá hồi cùng nấm hương vào rồi khuấy đều. Đợi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng cho cháo ra bát và thưởng thức thành quả của mình.
+ Nguyên liệu:
Ngày sửa: 22-12-2020
+ Cách thực hiện: BẠN CÓ THỂ MUỐN TÌM HIỂU: Nguồn Tham Khảo: