Top 5 # Xem Nhiều Nhất Nấm Tuyết Bao Nhiêu Calo Mới Nhất 5/2023 # Top Like

Nấm tuyết là gì? Tác dụng của nấm tuyết và thành phần dinh dưỡng. Không chỉ là món ăn ngon, nấm tuyết còn có công dụng chữa bệnh. Cách dùng nấm tuyết chữa bệnh gì tốt nhất. Cách chế biến nấu nấm tuyết thành món ngon. Cách nấu nấm tuyết và bảo quản nấm tuyết. Giá nấm tuyết bao nhiêu tiền 1kg. Hình ảnh nấm tuyết như thế nào.

Nấm tuyết là gì? Tính chất và đặc điểm

Nấm tuyết còn được gọi là nấm tai mèo, ngân nhĩ, mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, tuyết nhĩ hay bạch nhĩ tử. Loại nấm này có tên khoa học là Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.

Nấm tuyết thường được sử dụng trong nền ẩm thực của một số nước Châu Á, tiêu biểu là Việt Nam và Trung Quốc. Nhờ những những công dụng ưu việt mà nấm được sử dụng phổ biến và đánh giá cao.VIDEO HÁI NẤM RỪNG TỰ NHIÊN

Nấm tuyết có màu trắng trong như thạch. Thịt nấm như chất keo nhầy, dẻo dai. Trung bình, mỗi tai nấm có đường kính khoảng 5-10cm Loại thượng hạng có đóa to, thể nhẹ, sắc trắng và dầy. Khi phơi khô, nấm có màu vàng nhạt.

Ngoài ra, còn có loại ngân nhĩ xông lưu huỳnh. Tuy cũng có màu trắng nhưng loại này để lâu dễ chuyển thành sắc vàng rồi đỏ. Đặc biệt, khi ngâm không nở và rất khó nấu nhừ.

Kỹ thuật trồng nấm tuyết

Nấm tuyết phân bố chủ yếu ở vùng có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở Việt Nam, nấm sống hoang hoặc được gây trồng ở một số nơi trên miền núi. Chúng phát triển mạnh mẽ trên thân gỗ mục ở nơi ẩm và có bóng râm. Cơ chế sinh sản là phát tán nhờ gió.

Nấm tuyết được trồng theo 2 phương pháp phổ biến sau:

Cấy trồng nấm tuyết trên thân gỗ mục

Với phương pháp này, người ta thường chọn gỗ liễu, dẻ hoặc sồi, không dùng gỗ thông, trắc bá,…. Thân cây được cắt thành từng khúc. Mỗi khúc kích thước khoảng 1-1.2cm x 10-18 cm, đục 2 hàng lỗ. Sau đó, cấy meo nấm vào lỗ đục, để ngoài trời từ tháng 4 đến khoảng đầu tháng 5. Sau độ 30 ngày thì nấm thu hoạch.

Nuôi trồng nấm tuyết trong chai có mạt cưa

Đây là phương pháp nuôi trong nhà. Môi trường nuôi trồng bao gồm mạt cưa, cám gạo, thạch cao, đường mía và calcium diphosphate.

Cách nuôi trồng như sau: Cấy meo vào môi trường trên, giữ trong nhiệt độ từ 20-25 độ C. Khi thể quả có đường kính chừng 2.5 cm thì mở chai và giữ ở nhiệt độ 18-24 độ C, Độ ẩm 80-90%. Sau 15 ngày thì có thể thu hoạch.

Hướng dẫn cách trồng nấm tuyết đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các bước nuôi trồng nấm tuyết bằng túi ni lông

Đầu tiên, bạn cần làm ẩm mùn cưa/ chấu bằng nước sạch. Lưu ý rằng, nước tưới không được chứa clo. Sau đó, dùng tay bóp cho mùn cưa ẩm và thấm nước.

Lấy kim chỉ khâu miệng túi, tuy nhiên, phải để hở khoảng 2 cm để nấm phát triển. Ngoài ra, bạn có thể buộc kín miệng túi và rạch một đường trên túi ni lông. Chỗ rạch phải hướng lên trên.

Để nấm ở nơi có bóng râm và độ ẩm 80-90%. Đợi từ 4 đến 6 tháng, những cây sẽ chui ra ngoài miệng túi và thu hoạch.

Nấm tuyết là một trong những loại nấm quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Chẳng vì thế mà loại nấm này được sử dụng để tăng cường sức khỏe và chữa bệnh.

Thành phần dinh dưỡng của nấm tuyết:

Các loại vitamin: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene

Chất dinh dưỡng: cacbohydrate, chất béo, protein.

Khoáng chất cần thiết:Photpho, Kẽm, Canxi, Đồng, Natri, Selen, Magie, Kali.

Năng lượng: 200 kcal

Chất xơ: 33,7g.

Theo kết quả một số nghiên cứu hiện đại, trong ngân nhĩ còn chứa hàm lượng lớn albumin, các chất muối vô cơ, sinh tố B. Những chất này có tác dụng hạ đường huyết, giảm mỡ máu, giúp tăng trưởng tế bào,….

Đây là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng được sử dụng trong các món ăn mặn và ngọt như: gỏi, súp, chè,…

Trong đông y, ngân nhĩ có vị ngọt, mát, tính bình. Vị thuốc này có tác dụng:

Xơ cứng động mạch, cao huyết áp

Dùng ấm sắc ngân nhĩ và hà thủ ô, sau đó lọc bỏ bã. Mè đen rang và tán bộ, cho vào nước ngân nhĩ đã sắc để dùng.

Ung thư dạ dày, xuất huyết đáy mắt

Lấy 15g nhân nhĩ sắc với 40g đường phèn. Sắc lấy nước uống mỗi ngày 1 lần.

Chuẩn bị: 25g ngân nhĩ, 15g tổ yến và đường phèn vừa đủ.

Cách làm và sử dụng: Ngâm tổ yến và mộc nhĩ cho nở to. Sau đó cho đường phèn và hầm cách thủy hoặc chưng để ăn.

Cho tất cả các vị thuốc trên vào sắc và uống mỗi ngày.

Sắc lá sơn trà với ngân nhĩ và rễ cỏ tranh. Sau đó lọc bỏ bã, thêm đường vào uống mỗi buổi sáng và tối.

Nấm tuyết lượng vừa đủ.

1 quả trứng vịt cỏ xanh.

Nấu canh ăn trong bữa cơm gia đình. Đây là món ăn không những giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng chữa khản tiếng, khô họng hiệu quả.

Ngâm nấm tuyết trong nước ấm khoảng 1 giờ để nở ra. Sau đó nấu sền sệt và cho đường phèn vào dùng.

Chứng giảm bạch cầu sau điều trị ung thư

Cho ngân nhĩ, hoàng kì, giảo cổ lam, ý nghĩ vào sắc, lọc bã lấy nước. Dùng nước đó nấu cháo và ăn 1 ngày/lần.

Vị âm hư suy, ho phế nhiệt hoặc táo bón

Hầm nhừ các vị thuốc trên, lọc lấy nước uống sáng, tối, mỗi buổi 1 lần.

Đầu tiên, ngâm mộc nhĩ và nấm tuyết cho nở hết, rửa sạch và cắt thành miếng. Hoa cúc rửa sạch, để ráo và thái thành đoạn.

Gừng và hành phi thơm. Sau đó cho nấm tuyết, mộc nhĩ, bột ngọt, muối vào xào chín. Cuối cùng cho hoa cúc vào là được.

Cho các nguyên liệu trên vào nấu để ăn. Sau một thời gian sử dụng, bạn sẽ thấy được công hiệu của bài thuốc này.

Ngâm ngân nhĩ và hắc một nhĩ 1 tiếng cho nở hết. Rửa sạch và nấu chung với sơn trà. Khi ăn thì cho thêm lượng đường vừa đủ, phù hợp với khẩu vị của mỗi người.

Hầm nhừ ngân nhĩ và hạt sen. Sau đó cho thêm ít đường trắng để ăn lúc đói bụng.

Âm hư hỏa vương, tim đập nhanh, mất ngủ

Sắc lấy nước để uống, dùng liên tục từ 10 đến 15 ngày bạn sẽ thấy bài thuốc phát huy tác dụng hiệu quả.

Những cấm kị khi dùng các bài thuốc với nấm tuyết

Do chứa các men tiêu hóa và vitamin nên nấm tuyết được chị em phụ nữ sử dụng phổ biến trong việc làm đẹp.

Nâng ngực bằng việc sử dụng nấm tuyết

Chắc hẳn rất nhiều chị em cảm thấy thú vị bởi công dụng “thần kì” này của nấm tuyết. Không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, ngân nhĩ còn giúp vòng 1 của bạn căng tròn và nở nang hơn.

Cách chế biến rất đơn giản. Bạn chỉ cần cho tất cả vào nồi, hầm trong khoảng 30 phút và lấy ra ăn.

Nếu ăn món này liên tục trong 3 tuần, bạn sẽ bất ngờ bởi kết quả rõ rệt của món chè tuyết mang lại.

Nấm tuyết làm mờ vết nám hiệu quả, giúp làn da sáng mịn

Trong nấm có chứa nhiều vitamin A, B, C, E, chất đạm , polysaccharid nên có tác dụng trị nám và tàn nhang hiệu quả. Bên cạnh đó, loại nấm này còn giúp làn da sáng mịn, làm chậm quá trình lão hóa và xóa mờ các nếp nhăn.

Để phát huy tối đa công dụng này, bạn có thể uống sữa chua lên men từ nấm, hoặc nghiền nấm để đắp mặt nạ 30 phút hàng ngày.

Cách làm mặt nạ với nấm tuyết

Ngân nhĩ; phục linh; bạch chỉ; ngọc trúc mỗi thứ 50g, tán mịn thành bột.

Thoa đều hỗn hợp gồm 5g bột, 3g bột mì và nước lên mặt. Đợi 30 phút và rửa sạch với nước. Lưu ý, những người bị viêm da nên cân nhắc khi sử dụng loại mặt nạ này.

Cách chế biến và sử dụng nấm tuyết đúng cách

Màu sắc tươi, đồng đều, không bị dập nát, có mùi thơm tự nhiên. Không nên chọn những loại nấm có đầu chóp thâm đen hoặc có nếp nhăn.

Phải chọn những loại chắc, không bị đứt gãy, đặc biệt, không được có vết mốc trắng.

Nấm ở dạng xốp và sợi nên khi rửa sẽ làm nước đọng, khiến nấm không còn được ngọt. Bởi vậy, nên cho nấm vào một chiếc chảo và rửa nhanh dưới vòi nước lạnh. Sau đó, thấm nấm thật nhanh.

Cho nước ấm ( hoặc nước luộc thịt, rượu,….) để ngâm nấm. Ngâm nấm tuyết tối thiểu 30 phút, sau đó gạn nước, rửa sạch rồi thấm bằng khăn giấy.

Những lưu ý cần nhớ khi dùng nấm tuyết

Tuyệt đối phải cắt bỏ phần chân nấm bởi nó có chứa một số chất vô cơ không nên sử dụng.

Phải ăn nấm nấu chín hoàn toàn, nghĩa là đun sôi từ 5-10 phút.

Sau khi ăn nấm, không nên dùng ngay đồ uống lạnh. Nguyên nhân xuất phát từ tính bổ âm nên uống ngay đồ lạnh rất dễ bị lạnh bụng.

Sử dụng xoong, chảo nhôm để nấu dễ khiến nấm ngả màu.

Bởi nấm chứa khá nhiều nước nên bạn đừng thêm nước khi nấu chúng trong lò vi ba.

Để lửa to khi xào nấu nấm giúp món ăn không bị mất mùi và ngon hơn rất nhiều.

Không nên cho quá nhiều dầu ăn khi chế biến loại nấm này. Điều này sẽ làm giảm quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của nấm vào cơ thể. Từ đó gây đầy bụng, khó tiêu, thậm chí là trào ngược dạ dày.

Nấm tuyết có độc không? Về bản chất, nấm không độc và giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu nấm chuyển sang màu vàng thì chứng tỏ đã bị nhiễm khuẩn. Nếu dùng rất dễ gây ngộ độc, hoa mắt, chóng mặt, đau dạ dày và tiêu chảy.

Trong ẩm thực Việt, nấm tuyết được dùng để làm ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Một số món ăn với nấm tuyết được nhiều người yêu thích như:

Hướng dẫn cách bảo quản nấm tuyết

Chỉ nên dùng nấm tươi trong 12 giờ sau khi thu hoạch. Bạn nên cắt rễ nấm, nhúng vào nước sôi trong 1 đến 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đây là cách làm giúp nấm tuyết tươi lâu hơn.

Hoặc, bạn có thể cho nấm vào chậu, đổ ngập nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể giữ nấm tươi trong 3 đế 4 ngày.

Để nấm ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt đối không nên cho vào túi ni lông và buộc kín.

Hiện nay, nấm tuyết được bày bán nhiều tại các cửa hàng, đại lý trên toàn quốc như Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng và nhiều tỉnh thành khác. Tuy nhiên, khi mua, bạn nên tuyển chọn kĩ lưỡng để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

Giá nấm tuyết trên thị trường

Tùy theo chất lượng mà ngân nhĩ có giá khác nhau. Trên thị trường hiện nay, giá nấm tuyết khô dao động từ 250.000 – 450.000 đồng/kg. Để mua được nấm loại ngon và giá thành hợp lý nhất, bạn nên đến những đại lý, cửa hàng uy tín.

Nấm bạch tuyết là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm bạch tuyết. Cách dùng nấm bạch tuyết. Hình ảnh của nấm bạch tuyết.

Nấm bạch tuyết (Snow fungus Mushroom) là loại nấm vô cùng quen thuộc trong giỏ nguyên liệu nấu nướng của các bà nội trợ . Tuỳ theo mỗi vùng khác nhau mà người ta biết đến loại nấm này với những tên gọi khác nhau. Ngoài tên là nấm bạch tuyết, loại nấm này còn có tên gọi khác là nấm hải sản.

Nấm bạch tuyết có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó nó được nhân giống và phát triển ở các vùng khác. Loại nấm này có vị tươi ngon, dễ ăn, dễ chế biến và cũng rất dễ tìm mua. Khi ăn, mùi vị của nó giống với vị hải sản nên đó chính là lí do nấm bạch tuyết còn được gọi với tên là nấm hải sản.

2. Đặc điểm của nấm bạch tuyết

Đúng như tên gọi của nó, nấm bạch tuyết rất dễ nhận biết dù có là lần đầu tiên nhìn thấy. Loại nấm này có màu trắng muốt từ thân cho đến mũ nấm. Thân nấm to mập, trông rất thích mắt. Tuy nhiên, dòng nấm bạch tuyết này còn có một loại màu nâu nhạt.

Nấm bạch tuyết thường mọc thành từng chùm, từng cụm với nhau. Thân nấm bạch tuyết khá ngắn, nó có độ dài chỉ khoảng từ 4cm – 8cm. Mũ nấm nhỏ, có thể có màu trắng hoặc nâu và bề mặt mũ có vân đá bên trên. Nấm bạch tuyết khá dày thịt, thịt nấm có độ dai xốp và mùi vị khá ngon, ngọt.

3. Ăn nấm bạch tuyết trong các bữa ăn hàng ngày có tác dụng gì?

Nấm bạch tuyết hay nấm hải sản là loại nấm dễ ăn và cũng rất dễ tìm. Vị của nó giống với vị của hải sản nên đối với những người thích ăn hải sản thì món nấm này chính xác là một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Không chỉ thơm ngon vừa miệng, ăn nấm bạch tuyết sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Công dụng của nấm bạch tuyết chủ yếu là để tăng sức đề kháng cho cơ thể. Bên cạnh đó, nấm bạch tuyết còn chứa một số dược tính có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa và hỗ trợ chữa trị một số căn bệnh.

Protein chính là một thành phần dinh dưỡng quan trọng và rất cần thiết để duy trì sức khoẻ của con người. Mỗi ngày chúng ta cần phải bổ sung một lượng protein đủ để có thể duy trì sự sống và giúp cơ thể khoẻ mạnh hơn.

Ăn thực phẩm giàu protein sẽ giúp ổn định huyết áp, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Ngoài ra, bổ sung protein đúng cách sẽ giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục khi ốm, tăng cường chức năng của não và đặc biệt tốt cho những người đang trong quá trình giảm cân.

Vì thế, loại thực phẩm chứa nhiều protein và các axitamin có lợi cho sức khoẻ như nấm bạch tuyết luôn được rất nhiều người ưa chuộng. Ăn nấm bạch tuyết giúp cơ thể chúng ta bổ sung được lượng protein bị mất đi trong khi hoạt động, làm việc. Đồng thời, cung cấp các dưỡng chất khác có lợi cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh và tràn đầy sức sống.

Chất Beta glucan có trong nấm bạch tuyết rất tốt trong quá trình điều trị cũng như phòng ngừa bệnh ung thư. Loại hoạt chất này có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư, ngăn chặn các tế bào khoẻ mạnh chuyển sang tế bào ung thư. Các hoạt chất trong nấm có khả năng làm chậm quá trình phát triển của các tế bào ung thư, kéo dài tuổi thọ cho bệnh nhân.

Ngoài ra, nấm có tác dụng giảm thiểu cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường rất tốt. Đối với những người đang trong giai đoạn giảm cân thì nên sử dụng nấm bạch tuyết trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nấm bạch tuyết cung cấp lượng protein ngang với thịt cá mà lại không gây tích tụ mỡ thừa, tăng cân.

Loại nấm này giúp thúc đẩy hệ miễn dịch trong cơ thể chúng ta phát triển khoẻ mạnh. Đặc biệt, nó còn hỗ trợ để hệ tiêu hoá hoạt động hiệu quả hơn.

4. Làm thế nào để chọn được nấm bạch tuyết ngon?

Để cho ra được một món ăn ngon thì việc chọn được nguyên liệu ngon vô cùng quan trọng. Các món làm từ nấm bạch tuyết đã trở nên vô cùng phổ biến và được ưa chuộng. Vì thế, để có thể chọn được loại nấm bạch tuyết ngon cũng cần có mẹo.

Đầu tiên, với nấm bạch tuyết tươi thì cần lưu ý không chọn những cây nấm bị dập nát hoặc hỏng. Màu trên cây nấm phải đều nhau và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Nên chọn những cây nấm mà trên chóp của nó được bọc một lớp tơ mỏng, sờ vào có cảm giác mượt tay.

Còn với nấm bạch tuyết khô thì cần để ý xem có bị nấm mốc hay bị gãy không. Nếu nấm bị mốc hoặc gãy thì là loại không đạt tiêu chuẩn và không nên mua để ăn.

Hiện nay, nấm bạch tuyết được bán tràn lan trên thị trường rất nhiều. Việc trộn lẫn nấm giả, nấm không đảm bảo chất lượng vào bán là việc không còn quá xa lạ. Vì vậy, khi mua nấm bạch tuyết, ngoài việc biết cách chọn nấm ngon thì người mua cũng cần phải chọn cửa hàng uy tín, đảm bảo để mua. Không nên mua của những nơi không có thông tin cụ thể về nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm. Tránh việc mua phải hàng kém chất lượng vừa mất tiền lại vừa tổn hại tới sức khoẻ

5. Bảo quản nấm bạch tuyết thế nào cho tốt?

Nấm bạch tuyết chứa một hàm lượng protein và axitamin rất tốt. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản nấm đúng cách thì các dưỡng chất có trong nấm sẽ bị mất đi, thậm chí là có thể chuyển hóa thành những chất độc hại cho cơ thể.

Sau khi thu hoạch, cần bọc kín nấm bằng giấy bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ nấm được từ 3- 5 ngày.

Khi mua nấm bạch tuyết về mà chưa sử dụng ngay thì nên ngâm vào nước muối loãng. Nước muối giúp khử trùng, giữ ẩm và giữ lại những khoáng chất có lợi trong nấm bạch tuyết.

Nấm bạch tuyết tươi có thể để được bên ngoài nhiệt độ bình thường tại những nơi thoáng mát. Đặc biệt lưu ý, khi để ngoài thì không được bọc nấm trong túi ni lông và thời gian bảo quản bên ngoài sẽ ngắn hơn khi để trong tủ lạnh. Với cách này, nấm bạch tuyết tươi có thể giữ được khoảng 8 – 12 giờ.

Để nấm đạt được chất lượng dinh dưỡng tốt nhất thì chúng ta nên sử dụng nấm ngay sau khi vừa mua về .

Nấm bạch tuyết khô có thể để lâu và dễ bảo quản hơn so với khi còn tươi. Có thể cho nấm vào túi ni lông và treo ở nơi thoáng mát. Trước khi ăn thì ngâm nấm trong nước sôi để nấm nở mềm ra rồi mới tiến hành sơ chế như bình thường.

6. Cách trồng nấm bạch tuyết

Nấm bạch tuyết là loại nấm khá dễ trồng và phát triển rất nhanh chóng, hoàn toàn phù hợp khi muốn nuôi trồng nấm tại nhà.

Nấm bạch tuyết phát triển tốt nhất vào thời gian mùa đông, đặc biệt là trong khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 dương lịch hàng năm. Nhiệt độ trong khoảng thời gian này luôn duy trì ở mức từ 12-16 độ C. Vì thế, đây là nhiệt độ lý tưởng để nấm bạch tuyết có thể sinh trưởng và phát triển tốt nhất.

Hiện nay, do công nghệ vô cùng phát triển, người ta có thể trồng nấm bạch tuyết quanh năm trong nhà lạnh công nghiệp. Tuy nhiên, khi trồng trong nhà lạnh thì yêu cầu về không gian cũng khá quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển của nấm.

Yêu cầu đầu tiên của phòng cấy nấm bạch tuyết là phải sạch sẽ, thoáng mát. Trước khi cấy phải thanh trùng phòng bằng các loại chất khử và quy trình theo yêu cầu.

Còn đối với phòng nuôi nấm, yêu cầu cũng phải thoáng và sạch. Đặc biệt cần bố trí không gian phù hợp như lối đi ở giữa cần vừa đủ để có thể đi lại dễ dàng khi chăm sóc hay vận chuyển. Giàn giá bố trí gọn gàng, nên làm giàn nhiều tầng để tăng diện tích sử dụng và tăng năng suất. Khoảng cách giữa các tầng của một giá tối thiểu là 50 – 60cm.

Cách xử lý nguyên liệu để nuôi trồng

Xử lý nguyên liệu mùn cưa và bông hạt

Nguyên liệu để nuôi trồng nấm bạch tuyết rất dễ kiếm vì nó đều là các chất thải từ nông nghiệp như mùn cưa, rơm rạ, bông phế loại,…

Mùn cưa mang đổ ra nền đất sạch sau đó tưới đều nước vôi trong lên bằng bình ô doa. Khi tưới cần chú ý đảo mùn cưa cho thấm đều. Tỉ lệ trộn tiêu chuẩn cho bịch trồng nấm là 1kg mùn cưa trộn cùng 1.2 lít nước vôi trong. Khi đã tưới đủ thì đảo cho đều thêm vài lần nữa mới đem ủ thành đống. Có thể che đậy bằng túi ni lông để mùn cưa không bị bay hơi nước nhiều trong quá trình ủ. Đồng thời quá trình này cũng giúp trương nở tế bào gỗ. Thời gian ủ tốt nhất là khoảng từ 2 – 4 ngày.

Cách xử lý bông hạt nhanh đó là ngâm nó với nước vôi trong rồi vắt nhẹ để bớt nước. Sau đó đem ủ thành đống và che phủ bằng túi ni lông hoặc bao tải dứa trong khoảng 24 – 36 giờ. Đặc biệt chú ý khi ủ bông hạt, đó là cần ủ trên kệ, có lỗ thông thoáng để nước từ bông chảy ra không bị đọng lại.

Trước khi trộn các nguyên liệu với nhau cần phải kiểm tra kĩ độ ẩm của cả hai. Kiểm tra bằng cách nắm thử một nắm nguyên liệu, không thấy nó bị vỡ ra hay rỉ nước ra tay là đạt yêu cầu. Nếu ủ quá khô thì cần cho thêm nước ở mức vừa đủ và ủ thêm 1 ngày nữa. Còn nếu nguyên liệu ướt quá thì cần trải ra để nó bay bớt hơi nước và khô lại.

Công thức trộn tiêu chuẩn là:

45% bông + 40% mùn cưa + 10% cám gạo + 3% cám ngô + 1% đường.

Cần trộn nhẹ cám gạo và cám ngô với nhau trước, sau đó mới rắc đều lên mùn cưa và bông. Nên dùng xẻng để đảo trộn cho đều và nhanh.

Cho nguyên liệu vào các túi ni lông chịu nhiệt cổ nhựa, có chun cao su và nắp đậy. Kích thước túi vào khoảng 19x38cm, mỗi túi có khối lượng là 0.8kg. Phải đem nguyên liệu để khử trùng bằng lò thủ công trong khoảng 10 – 12 giờ.

Dụng cụ nuôi cấy nấm bạch tuyết

Cần hộp cấy bằng gỗ, khay cấy, que cấy. Đồng thời chuẩn bị thêm cồn, đèn cồn, bông thấm cồn để vệ sinh.

Giống cấy cần khoảng 35-40 bịch. Lưu ý khi mua giống cấy là nấm bạch tuyết phải có màu đồng nhất, không bị mốc, bị chua. Ngoài ra cũng không chọn giống quá già hay quá non và phải có sợi mượt.

Sau khi cấy giống thì chuyển bịch vào phòng nuôi để ươm sợi. Trong thời gian nuôi sợi, tuyệt đối không được tưới nước. Bên cạnh đó, cần hạn chế vận chuyển bịch nhiều lần. Thời gian nuôi vào khoảng từ 70 – 80 ngày.

Khi kết thúc quá trình nuôi sợi, phải tháo bỏ cổ nút và nút bông. Để kích thích nấm phát triển, phải dùng thìa nhỏ hoặc tay để cào đi lớp giống mỏng trên bề mặt. Khi cào xong thì buộc lại miệng túi thành hình chiếc nơm. Đặt các túi nấm đã xử lý lên giàn trong phòng nuôi khoảng 4 – 5 ngày. Sau khi sợi nấm đã phục hồi lại mới chuyển tiếp sang phòng chăm sóc.

Nhiệt độ phòng ra quả thể phải đảm bảo từ 13 – 16 độ C. Mầm quả nhỏ li ti sẽ bắt đầu xuất hiện sau 15 – 20 ngày chăm sóc. Lưu ý cần tưới phun sương xung quanh và nền đều đặn hàng ngày.

Thời điểm thu hái thích hợp nhất là khi mũ quả thể hơi phẳng và sáng màu. Sau khi thu hái xong cần loại bỏ bịch hỏng và không đạt tiêu chuẩn. Trong 3 – 4 ngày đầu sau khi hái vẫn phải giữ nguyên độ ẩm trong khoảng 85 – 95%. Đến ngày thứ 5 mới bắt đầu tưới phun sương trực tiếp vào túi.

Thông thường, cứ cách tầm 20 ngày lại ra một đợt nấm mới. Mỗi túi nấm bạch tuyết có thể thu hái 2 lần. Năng suất mỗi đợt thu là cứ 100kg nguyên liệu khô có thể thu từ 30 – 35kg nấm bạch tuyết tươi.

7. Một số món ăn đơn giản, ngon miệng từ nấm bạch tuyết

Nguyên liệu cần có:

100g thịt băm.

100g cá thái lát.

200g giò sống.

4 cây sả.

Các loại gia vị bao gồm: hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách chế biến:

Đầu tiên, cần đem nấm bạch tuyết sơ chế và rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Thái khúc vừa ăn một phần nấm vừa rửa. Cho chút dầu vào chảo nóng rồi thả nấm vào đảo qua.

Phần nấm còn lại đem thái nhỏ để trộn cùng giò sống, thịt băm và cá thái lát. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi trộn đều.

Chia hỗn hợp đã trộn bên trên thành 4 phần rồi viên lại thành từng viên tròn.

Cây sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái khúc khoảng 15cm. Vót xéo một bên của đầy cây sả rồi dung chúng như chiếc que để xiên qua 4 viên tròn bên trên. Hoặc có thể lấy phần hỗn hợp thịt cá trên trên và bọc lại thành từng viên tròn trên một đầu cây sả.

Cho các viên này vào chảo rán cho chín và vàng đều

Xếp viên ra đĩa cùng với nấm bạch tuyết đã xào. Có thể dùng thêm với nước tương hoặc tương ớt tuỳ vào sở thích ăn uống của mỗi người.

Nguyên liệu cần có:

2 bịch nấm bạch tuyết.

150g thịt bò.

20 lá lốt.

Tỏi bằm và các gia vị khác.

Cách chế biến:

Nấm bạch tuyết đem về loại bỏ phần gốc và phần bị hỏng rồi rửa sạch, sau đó ngâm thêm một lần với nước muối loãng. Nấm sau khi được ngâm sẽ mang đi cắt theo độ dài vừa ăn.

Thịt bò sau khi rửa sạch thì thái thành lát mỏng. Ướp thịt cùng chút đường, nước tương, bột nêm, dầu ăn, dầu mè. Lượng gia vị cho phải vừa đủ để không bị mặn quá hay nhạt quá.

Lá lốt đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi cắt thành sợi nhỏ.

Cho tỏi băm vào chảo dầu đảo cho thơm rồi cho thịt bò đã ướp bên trên vào xào. Khi thịt bò xào đã săn lại thì bỏ nấm vào xào chung. Nên xào lửa lớn để thịt nhanh chín và không bị dai. Nêm nếm thêm gia vị nếu cần thiết. Khi thịt và nấm gần chín thì cho lá lốt vào đảo cùng, đợi một chút rồi tắt bếp.

Bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng và các món ăn khác.

Nấm bạch tuyết phát triển trong môi trường sạch sẽ, quy trình nghiêm ngặt. Vì thế, không rửa nấm quá kĩ trong lúc chế biến. Nếu làm như vậy sẽ làm nấm ngấm nước, bị nhạt và mất đi giá trị dinh dưỡng của mình.

Nấm bạch tuyết rất nhanh chín vì thế không xào nấu dưới lửa nhỏ. Khi dùng lửa nhỏ sẽ làm nấm bị chảy nước, món ăn mất đi mùi vị, thẩm mỹ.

Hoạt chất trong nấm khi tác dụng với các loại xoong, nồi nhôm sẽ làm nấm bị ngả màu thâm đen. Tốt nhất vẫn nên sử dụng các loại nồi, chảo sứ hoặc những vật dụng không phải là nhôm để chế biến.

“Ăn chín uống sôi” là điều cần thiết khi sử dụng và chế biến món ăn. Do đó, khi chế biến nấm bạch tuyết cũng cần lưu ý, phải đun nấm cho chín hoàn toàn. Có như vậy mới đảm bảo vệ sinh và không sợ bị ảnh hưởng tới sức khoẻ của người sử dụng

Nấm bao nhiêu calo?

Nếu bạn thích ăn nấm và đang lo làm ăn nấm sẽ tăng cân thì hoàn toàn có thể yên tâm. Nấm là thực phẩm rất ít calo, có thể nó ra cực kỳ thấp. Trung bình mỗi 100g nấm chỉ chứa khoảng 22 -35 calo.

100g nấm rơm có có 22-31 calories.

100g nấm bào ngư có chứa 31 – 35 calo

100g nấm kim châm có chứa 20 -30 calo.

100gr nấm mỡ lại cung cấp cho cơ thể khoảng 28 calo

86g nấm đùi gà có chứa khoảng 28 calo.

Nói chung hầu hết các loại nấm đều có lượng calo rất thấp. Mỗi lần bạn ăn khoảng 3 lạng nấm thì chỉ cung cấp cho cơ thể khoảng 100 calo. Do đó, bạn có thể yên tâm là ăn nấm sẽ không tăng cân.

Ăn nấm có tác dụng gì?

Bên cạnh việc quan tâm “nấm bao nhiêu bạn calo”, thì nhiều người cũng muốn biết ăn nấm có lợi cho sức khỏe như thế nào. Nấm là một trong những thực phẩm có chứa thành phần dinh dưỡng rất đa dạng bao gồm nhiều khoáng chất và vitamin. Thường xuyên bổ sung nấm vào chế độ ăn sẽ đem đến cho bạn rất nhiều lợi ích như:

Cung cấp lượng chất xơ lớn

Nấm có chiều khá nhiều chất xơ, 100 gam nấm có khoảng 2,5 g chất xơ. Hàm lượng này càng cao hơn so với một số loại, ví dụ 100g rau cần tây chỉ có khoảng 1,8 g chất xơ. Chất xơ có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột làm việc, ngăn ngừa táo bón và tốt cho hệ tiêu hóa.

Nấm giàu vitamin tăng cường trao đổi chất

Năm có chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là nhóm Vitamin B bao gồm Vitamin B1, B2, B3, B5, B9.

Vitamin B1 (Thiamin): Có tác dụng giải phóng năng lượng từ carbohydrate, rất quan trọng đối với hoạt động của não và hệ thần kinh.

Vitamin B2 (Riboflavin): Giúp tế bào hồng cầu luôn khỏe mạnh và có tác dụng tốt cho thị lực.

Vitamin B3 (Niacin): Có vai trò giải phóng năng lượng từ protein, chất béo và carbohydrate hiệu quả. Vì vậy, nó giúp hoạt động của hệ tiêu hóa và hệ thần kinh luôn ở trạng thái tốt nhất

Vitamin B5 (Acid Pantothenic): Có tác dụng tăng cường trao đổi chất, bao gồm vào hỗ trợ hoạt động sản xuất các kích thích tố.

Vitamin B9 (Folate): Đây là chất cần thiết đối với phụ nữ mang thai, giúp tế bào tăng trưởng và phát triển lành mạnh. Đồng thời, nó cũng tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu. Ngoài ra chất này còn có tác dụng thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng, trầm cảm.

Ngoài vitamin B, thì nấm còn chứa nhiều loại vitamin khác như A, C, D, E, H:

Vitamin D: Nấm chứa nguồn vitamin D tự nhiên có tác dụng tăng cường hấp thụ canxi, tốt cho xương

Vitamin H (Biotin): Đây cũng là chất có vai trò chuyển hóa protein và carbohydrate.

Nói chung với nguồn vitamin phong phú, nấm giúp tăng cường trao đổi chất trong cơ thể nên ngăn ngừa được tình trạng thừa cân, béo phì.

Giàu khoáng chất cần thiết

Ngoài vitamin, thì nấm cũng rất giàu các khoáng chất tốt cho sức khỏe bao gồm:

Natri: Đây là một thành phần điện giải quan trọng của cơ thể.

Kali: Kali cũng là một chất điện giải quan trọng, duy trì cân bằng chất lỏng, kiểm soát huyết áp.

Canxi: Canxi có tác dụng giúp xương chắc khỏe và cần thiết cho sự co cơ.

Magie: Magie duy trì hoạt động của cơ bắp và đảm bảo các chức năng của thần kinh được bình thường. Ngoài ra, magie cũng làm ổn định nhịp tim, tăng cường hệ miễn dịch.

Sắt: Đây là khoáng chất cần thiết để tạo máu nuôi sống có thể.

Kẽm: Đúng là nhân tố kích thích nhiều enzyme khác hoạt động, do đó nó có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch. Thiếu kẽm thường khiến da nổi mụn.

Selenium: Đây là một chất chống Oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào, ngăn ngừa những tổn thương nghiêm trọng có thể gây ra các bệnh như bệnh tim hoặc ung thư.

Ergothioneine: Chất chống oxy hóa này có vai trò chức chế sự lão hóa của cơ thể.

Do nấm có nhiều loại vitamin và khoáng chất, ăn nấm thường xuyên sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn và phòng ngừa được nhiều bệnh tật.

Đây là điều phụ nữ rất mong muốn. Nấm có chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại ít calo, nên không gây tăng cân. Nấm hầu như không chứa chất béo, có đến 90% là nước, giúp bổ sung lượng nước tự nhiên cho cơ thể. Những người tập luyện nặng như tập gym, nên ăn nấm để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng mà không tiêu thụ quá nhiều calo.

Cholesterol

Nấm hoàn toàn không chứa cholesterol, không những thế nó còn đào thải lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đây là thực phẩm rất tốt để bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa và mắc các bệnh tim.

Có các hoạt chất chống oxy hóa

Nấm giàu các chất chống oxy hóa, có vai trò loại bỏ các gốc tự do. Nhờ vậy, mà cơ thể sẽ khỏe mạnh hơn, hệ miễn dịch hoạt động tốt hơn để phòng ngừa được các bệnh lý nguy hiểm.

ẲN NẤM HƯƠNG CÓ giảm béo KHÔNG?

Nấm hương là 1 trong những mẫu nấm có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào nhất trong những dòng nấm. Đặc trưng, loại nấm này có hàm lượng chất đạm khá cao, chiểm khoảng 13,4 – 17,5% thành phần dinh dưỡng. Kế bên lượng chất đạm dồi dào, chiếc nấm này còn đựng chất xơ, chất béo, giàu khoáng vật như sắt, Selen, Magie, Natri, Kali, Đồng, Photpho, Beta-Glucans…và vitamin đội ngũ B như Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothenic Acid, vitamin D. Đặc trưng trong nấm rơm còn đựng những acid amin cần phải có cho cơ thể như isoleucine, tryptophan, histidine, leucine, phenylalanine, threonine, methionine, valine,…

Nấm hương vẫn thường xuất hiện trong các món ăn dành cho người giảm béo. Cội nguồn là do mức hàm lượng calo trong loại nấm này khá thấp, lại giàu chất xơ và vitamin và khoáng chất. Vậy chính xác thì 100g nấm hương tươi và 100g nấm hương khô bao nhiêu calo? 100G nấm hương tươi sẽ chỉ cung cấp khoảng 40kcal còn đối với 100g nấm hương khô sẽ phân phối khoảng 293kcal. Có thể thấy calo trong nấm hương khô hay tươi đều tương đối thấp và bạn có thể tiện lợi kiểm soát mức calo nạp vào lúc ăn nấm hương.

Link URL không đúng định dạng ảnh!

100g nấm hương tươi bao nhiêu calo?

Ngoài cách loại nấm mộc mĩ, nấm bào ngư, nấm rơm hay nấm kim châm giảm cân thì đa dạng bạn còn thắc mắc không biết ăn nấm hương có giảm béo không? Các chuyên gia Đánh giá ăn nấm hương cũng có thể hỗ trợ giảm béo. Một nghiên cứu được thực hiện tại 1 trường đại học của Mỹ ở một người phụ nữ 40 tuổi trong vòng 1 tháng, dùng nấm hương cho hai bữa chính trong ngày và kết quả là lượng mỡ trong cơ thể 10% đã được đào thải trong một tháng. Điều này chứng minh cho việc ăn nấm hương giảm béo.

Ẳn nấm hương giảm béo

ẲN BAO NHIÊU NẤM HƯƠNG ĐỂ GIẢM CÂN?

Ẳn nấm hương có giảm béo không? Câu tư vấn là có. Bên cạnh đó, bất kỳ món ăn nào cũng sản xuất năng lượng, nếu ăn đa dạng hơn mức cho phép, cơ thể vẫn có thể tăng cân. Nếu như bạn đã biết chính xác 100g nấm hương có bao nhiêu calo, bạn cũng có thể xác định ăn bao nhiêu nấm hương thì sẽ khiến bạn nâng cao cân.

+ Mỗi ngày, cơ thể của một người bình thường cần 2000kcal để duy trì những hoạt động. Giả dụ nạp lượng năng lượng cao hơn mức cơ thể cần, cơ thể sẽ tăng cân do năng lượng không được tiêu dùng sẽ chuyển hóa thành mỡ thừa. Trái lại, giả dụ năng lượng nạp vào thấp hơn, mỡ trong cơ thể sẽ được đốt cháy để bù đắp phần năng lượng thiếu hụt.

+ ví như 1 ngày, bạn ăn từ 5,1kg nấm tươi trở lên và không cần ăn thêm bất kỳ thứ gì, bạn sẽ nâng cao cân. Nguyên nhân là do mức năng lượng nạp vào khi này là 2040kcal, cao hơn mức năng lượng cơ thể cần.

+ giả dụ một ngày bạn ăn dưới 4.9kg nấm tươi và không ăn thêm gì, bạn sẽ giảm cân. Xuất xứ là calo trong 4.9kg nấm đông cô là 1960kcal, thấp hơn mức năng lượng cơ thể cần. Bởi thế, ăn nấm đông cô giảm béo được.

Nhưng bạn vẫn có thể nâng cao cân ví như ăn nấm hương

cách ẲN NẤM HƯƠNG giảm cân HIỆU QUẢ NHẤT

như vậy, tới đây thì bạn đã biết chính xác rằng 100g nấm hương khô hay nấm hương tươi bao nhiêu calo và ăn nấm hương có giảm cân không. Vậy đâu là bí quyết ăn nấm hương để giảm cân hiệu quả nhất nhưng vẫn đảm bảo cơ thể duy trì tình trạng sức khỏe tốt?

+ Mỗi ngày có thể ăn khoảng 100-200g nấm hương

+ Nấm hương giàu đạm, để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, nên hài hòa các cái rau, củ và các mẫu ngũ cốc

+ Nên chế biến nấm bằng phương pháp hấp, luộc, không nên dùng rộng rãi dầu mỡ để chế biến nấm

+ Nên phối hợp chế độ dinh dưỡng thăng bằng, lành mạnh cùng chế độ luyện tập phù hợp

Để giảm béo có thể ăn 100-200g nấm hương

giảm béo thông minh – giảm giá linh đình

Nguồn: https://thammyviennevada.com/an-nam-huong-co-giam-can-khong/