Top 7 # Xem Nhiều Nhất Ăn Măng Chua Có Tốt Không Mới Nhất 3/2023 # Top Like | Shareheartbeat.com

Mang Thai Ăn Măng Chua Có Sao Không?

Giá trị dinh dưỡng của măng

Thêm vào đó, trong măng còn chứa một chất rất có lợi cho sắc đẹp và sức khỏe của chị em, đó chính là Phytosterol. Chất này có tác dụng chống oxy hóa, giúp duy trì sức khỏe và sắc đẹp.

Trong loại rau đặc biệt này còn chứa ít chất béo và đường, có lợi cho người ăn kiêng và thừa cân. Nhiều dưỡng chất khác có thể kể tới như protein, các loại vitamin và khoáng chất (sắt, canxi, photpho, kali…)

Bà bầu ăn măng chua có sao không

Một món ăn giàu dinh dưỡng như vậy liệu có phù hợp với phụ nữ mang thai? trên thực tế, măng nói chung và măng chua nói riêng cũng chứa một hàm lượng chất gây hại nhất định.

Măng chua qua quá trình sơ chế, luộc lại nhiều lần và ngâm chua độc tố sẽ vơi bớt. Nhưng vẫn sẽ gây một số tác động xấu đối với cơ thể. Hàm lượng glucozit còn trong măng chua có thể sinh ra axit Xyanhydric khi phản ứng với men tiêu hóa có trong dạ dày. Chất này sinh ra có thể gây ngộ độc nhẹ như nôn mửa, đau bụng nặng hơn là tụt huyết áp và tử vong.

Một tác động xấu khi phụ nữ có thai ăn măng chua có thể gặp phải là hiện tượng thiếu máu, thiếu oxy.

Tuy nhiên, mang thai ăn măng chua hay bất kì thực phẩm nào quá nhiều thì đều sẽ dẫn tới những ảnh hưởng xấu đối với cơ thể. Nếu bà bầu ăn măng chua ít và không thường xuyên thì sẽ không quá đáng ngại.

Một số lưu ý khi ăn măng chua

Nếu muốn ăn măng chua, mẹ bầu nên tự mình chủ động mua măng tươi về chế biến để đảm bảo vệ sinh. Bước sơ chế măng rất quan trọng, điều này giúp loại bỏ bớt độc tố có trong măng. Bạn nên luộc kĩ nhiều lần và 2-3 lần nước. Nước luộc măng hoàn toàn không nên dùng vì độc tố đã hòa tan vào trong nước.

Phụ nữ có thai không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 200-300 gram mỗi lần.

3 tháng đầu mang thai nên kiêng ăn gì Mang thai ăn cay được không? Mang thai ăn dưa hấu được không?

Lời kết: Tuy chưa có công trình khoa học nào chỉ ra những tác hại cụ thể khi mang thai ăn măng chua nói riêng và măng nói chung. Nếu mẹ bầu cảm thấy lo lắng cho sức khỏe của bản thân và thai nhi thì có thể đổi qua loại thực phẩm khác.

19 điều cần lưu ý về dinh dưỡng trong thời kì mang thai

Ăn Măng Chua Có Độc Không Và Những Ai Nên Kiêng?

Măng là cây non mọc lên từ mặt đất của tre. Măng được sử dụng làm thức ăn rất phổ biến ở các đất nước châu Á và được bán dưới nhiều hình thức như măng tươi, măng khô và măng đóng hộp. Có nhiều người thắc mắc, măng chứa độc tố HCN có thể gây tử vong, vậy đối với món măng chua, liệu có an toàn để sử dụng như măng nấu chín hay không? Ẩm thực vùng cao sẽ cùng các bạn đi tìm câu trả lời cho câu hỏi: Ăn măng chua có độc không?

Măng chua liệu có còn tồn dư độc tố?

Theo chúng tôi Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, nhiều vụ ngộ độc xảy ra sau khi ăn măng là do độc tố cyanide. Dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), gây hại cho cơ thể.

Theo tài liệu của Cục an toàn vệ sinh thực phẩm, khoảng 100 g măng tươi chưa luộc có 32-38 mg HCN. Với liều 50-60 mg (tức vào khoảng 200 g măng tươi chưa luộc), HCN sẽ gây chết người, bắt đầu với các triệu chứng khó thở, mất tri giác, liệt cơ, co giật, ngừng thở…

Độc tố trong măng rất nguy hiểm đối với tính mạng con người. Tuy nhiên, đối với măng đã qua xử lý, bạn vẫn có thể thưởng thức các món ăn nấu từ măng mà không cần quá lo sợ. Bởi HCN có tính chất hoà tan trong nước và dễ bị bay hơi khi đun nóng. Ở măng đã luộc kỹ (đổ nước), lượng chất này còn 2,7 mg, ở măng tươi ngâm chua là 2,2 mg, ở nước luộc măng là 10 mg. Các vụ ngộ độc măng hầu hết là do chế biến chưa đúng cách hoặc chưa qua chế biến.

Như vậy, có thể trả lời cho câu hỏi ăn măng chua có độc không rằng: Măng chua, do đã qua xử lý, nên không còn lượng độc tố đủ để ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Những ai không nên ăn măng?

Măng chua là một loại gia vị kích thích vị giác, phù hợp để ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau: bún, miến, bánh đa, thịt ngan, thịt vịt luộc. Món ăn của bạn sẽ không bị ngán và hương vị sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Phụ nữ đang mang thai

Glucozit có trong măng, khi vào dạ dày bị phân hủy với tác dục của men tiêu hóa, chất chua trong dạ dày. Sau đó sẽ sinh ra acid xyanhydric, nếu cơ thể không chịu nổi, loại acid này sẽ bị đẩy ra ngoài dưới dạng nôn. Cơ thể sẽ xuất hiện các hiện tượng như: nôn mửa, đau bụng, đau đầu.

Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng

Ăn măng chua có độc hay không? Ăn măng chua rất độc cho những ai bị các bệnh về dạ dày, tá tràng. Bởi chính như cái tên của món ăn. Người bị những bệnh này cần nói không với các loại thực phẩm có tính chua, nhiều acid.

Không những vậy, măng là loại thực phẩm có tính hàn, khó tiêu hóa. Khi ăn sẽ khiến cho chiếc dạ dày của bạn càng thêm khốn khổ với các cơn đau mà thôi.

Người bị bệnh thận

Măng rất dồi dào canxi. Chỉ riêng điểm này đã trở thành lí do để người mắc bệnh thận nên tránh loại thức ăn này. Việc lượng canxi trong cơ thể tăng lên, trở nên dư thừa sẽ khiến bệnh của bạn thêm trầm trọng.

Chính vì vậy, măng và các thực phẩm giàu canxi khác luôn được các bác sĩ khuyến cáo là không nên sử dụng đối với người bị bệnh thận.

Người bị bệnh gút

Các loại thực phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh như: măng tre, măng trúc, măng tây sẽ làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, vì thế bệnh nhân gút cần tránh.

ăn măng chua có độc không măng chua những ai không nên ăn măng chua

Bị Gút Ăn Măng Chua Có Tốt Không? Nếu Không Muốn Nhập Viện Xem Ngay Thông Tin Này

1. Lợi ích và tác hại của các loại măng với sức khoẻ con người

Trước khi tìm hiểu ăn măng chua có tốt không mọi người cần nắm được lợi ích cũng như tác hại mà loại rau củ tăng trưởng nhanh này đem lại khi sử dụng.

Mọi người không biết rằng việc sử dụng măng đúng cách có thể đem đến rất nhiều lợi ích có thể kể đến như:

Măng, măng chua, món ăn yêu thích của nhiều người

– Giúp giảm cân

– Kiểm soát cholesterol

– Tốt cho tim

– Chống ung thư

– Tăng cường hệ miễn dịch

– Giúp giảm đau, giảm viêm và chữa lành vết thương nhanh

– Tốt cho người ăn kiêng, duy trì hoạt động của đường ruột

– Giúp kháng khuẩn và chữa một số bệnh về hô hấp như hen suyễn, khó thở, viêm phế quản…

Tác hại của măng chua, măng tươi với sức khoẻ

Ăn măng chua có tốt không với sức khoẻ con người. Ngoài những lợi ích trên thì như mọi người biết trong măng có nhiều độc vì vậy dù để tươi hay ngâm chua, phơi khô nếu ăn không đúng cách có thể gây hại cho cơ thể như:

– Dẫn đến ngộ độc, nôn mửa, người mệt mỏi

– Gây hại cho dạ dày

– Khiến nhiều bệnh lý như bệnh gout trở nên nghiêm trọng hơn.

Rất nhiều người không được ăn măng chua trong đó có các bệnh lý xương khớp như gút

Rất nhiều đối tượng được liệt kê trong danh sách không nên ăn măng bao gồm:

– Bà bầu khi ăn măng dễ ngộ độc

– Trẻ em ảnh hưởng đến hấp thụ canxi và kẽm

– Người bị đau dạ dày, tá tràng

– Người mắc bệnh thận

– Người mắc các bệnh về xương khớp như phong thấp, gút, đau nhức

2. Những người bị gút ăn măng chua có tốt không?

Theo chúng tôi Lê Thị Hải – Chuyên gia dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, gút hình thành là do nồng độ acid uric trong máu tăng. Ngoài các bệnh lý về thận, gan thì chế độ ăn uống là nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng của aicd có hại này.

Măng chua nằm trong nhóm thực phẩm người bị gút không nên ăn. Bởi nó làm tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, khiến hàm lượng này tăng cao. Bên cạnh đó vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay đang ở mức báo động khi măng chua được ngâm với các loại hoá chất gây độc hại cho cơ thể con người.

Chính vì thế khi bị gút bạn nên tránh xa thực phẩm này nếu không muốn nhập viện sớm.

Vậy ngoài măng chua người bị gút có nên ăn các loại măng khác không?

Hiện nay có các loại măng khác đang được bán trên thị trường và được ưa chuộng trong nhiều gia đình đó là măng tươi và măng tây. Vì thế ngoài thắc mắc ăn măng chua có tốt không, bệnh nhân gút cũng muốn biết có nên sử dụng các loại măng khác không.

Măng tươi là thực phẩm có tốc độ sinh trưởng nhanh, so với măng chua măng tươi còn độc hơn nếu không được chế biến đúng cách. Vì thế để tránh bệnh nghiêm trọng hơn người bệnh gút bên bỏ qua măng tươi dù có thích ăn đến đâu.

Ăn măng tây, ăn măng chua có tốt không khi bị gút

3. Những loại rau củ người bệnh gút cần tránh xa nếu không muốn nhập viện

Không chỉ măng tươi, măng chua, măng tây rất nhiều thực phẩm đặc biệt là rau củ mà người bệnh ăn hàng ngày tưởng chừng không ảnh hưởng gì đến sức khoẻ nhưng lại là kẻ thù với người bị gút. Vì thế để tránh acid uric trong máu và các khớp tăng ngoài nội tạng động vật, thịt đỏ, hải sản người bệnh nên nắm được và kiêng tuyệt đối những loại rau này:

Bị gút mà ăn dọc mùng sẽ khiến lượng acid uric tăng một cách khó kiểm soát từ đó dễ hình thành u cục tophi ngoài da.

Dù rất giàu dinh dưỡng nhưng khi ăn loại đậu này sẽ kích thích sự chuyển hoá protein, tăng acid uric trong máu và khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng.

Nấm là thực phẩm giàu dinh dưỡng nên thường được dùng làm thức ăn chay. Tuy nhiên nấm cũng khiến chỉ số acid uric trong máu tăng cao bởi vậy không hề tốt khi bị gút.

Ăn măng chua có tốt không cho người bị gút không chắc hẳn mọi người đã có câu trả lời. Có thể thấy việc kiêng khem với bệnh nhân gút là vô cùng quan trọng, không chỉ các thực phẩm như thịt, hải sản mà ngay cả rau củ người bệnh cũng cần phải kiêng đúng cách. Vậy có những loại rau củ, quả nào tốt cho người bệnh gút.

Măng Chứa Thành Phần Gì, Ăn Măng Có Tốt Không?

Chúng là một trong những loài thực vật được trồng khắp châu Á, châu Phi và châu Mỹ. Và là loại cây phát triển nhanh nhất trên thế giới, có khả năng cao tới 60 cm một ngày.

Ngày nay, tre được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, từ làm nhà đến làm giấy. Măng là thực phẩm dinh dưỡng ở các nước châu Á trong nhiều thế kỷ thì các quốc gia phương Tây mới bắt đầu nhận ra tiềm năng của nó.

Các loại phổ biến ở Việt Nam bao gồm: măng tre, măng nứa, măng vầu…

Thành phần dinh dưỡng của măng

Theo Cơ sở dữ liệu quốc gia dinh dưỡng Hoa Kỳ – USDA (2006) thì thành phần hóa học trong măng tươi của loài tre mỡ ( Bambusa vulgaris) như sau:

Độ ẩm: 90,60 ± 0,82%

Chất xơ: 4,24 ± 0,01%

Tro 1,01 ± 0,21%

Carbohydrates: 6,51 ± 0,05%

Tinh bột: 0,27 ± 0,05%

Chất béo: 0,50 ± 0,01%

Protein: 3,64 ± 0,03%

Amino axít: 3,57 ± 0,04%

Vitamin C: 4,80 ± 0,11 mg %

Vitamin E: 0,52 ± 0,10 mg %

Theo USDA đánh giá về giá trị dinh dưỡng như sau:

1. Măng giàu chất dinh dưỡng

Trong măng tre có chứa các chất dinh dưỡng chính là protein, carbohydrate, axít amin, khoáng chất, đường, chất béo, chất xơ và các muối vô cơ.

Trong 100g chứa:

Chất đạm: từ 1,49 – 4,04g (trung bình 2,65 g). Chất đạm trong măng tươi chứa 17 axít amin, trong đó có 8 axít amin là rất cần thiết cho cơ thể con người ( theo nghiên cứu Qiu 1992, Ferreira và ctv – 1995).

Tyrosine chiếm 57% đến 67% tổng lượng axit amin (theo nghiên cứu Kozukue và ctc- 1999).

Các axit amin và vitamin quý như thiamin – vitamin B1, niacin – vitamin B3, vitamin A, vitamin B6, vitamin E ( theo nghiên cứu Visuphaka 1985; Xia 1989; Shi và Yang 1992).

2. Có vai trò như một thực phẩm chức năng

Chứa phytosterol và một số lượng lớn chất xơ có thể hội đủ điều kiện như “loại thuốc tự nhiên”: có hoạt động làm giảm cholesterol ( theo nghiên cứu Brufau và những người khác năm 2008)

3. Có ít calorie

Chúng có chất xơ cao, nguồn chất xơ ăn được từ 6 – 8g trong 100g măng tươi, giúp giảm cholesterol trong máu. Ngoài ra, chúng còn giúp làm giàu chất xơ trong các món ăn giàu đạm và lipid.

4. Có ít chất béo

Chất béo rất thấp chỉ 2,46g / 100g, do đó rất tốt cho những người ăn kiêng.

5. Giàu khoáng vi lượng

Chúng chứa nhiều chất khoáng gồm: kali, canxi, mangan, kẽm, crôm, đồng, sắt, phốt pho và selen (theo nghiên cứu Shi và Yang – 1992 và ctv- 2007).

Những lợi ích sức khỏe măng mang lại

Với rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, chúng có rất nhiều lợi ích cho chúng ta như sau:

1. Măng giảm cholesterol và tốt cho tim mạch

Chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoang chất như selen, kali có lợi cho tim. Thêm vào đó lượng carbohydrate và đường thấp khiến măng trở thành thực phẩm lý tưởng giúp phòng các bệnh tim mạch.

Với hàm lượng chất xơ cao và rất ít calo trong mỗi khẩu phần ăn, việc dùng măng là một cách tuyệt vời để giảm mức cholesterol LDL “xấu” của bạn giúp thanh lọc động mạch. Điều này có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Kích thích sự thèm ăn

Khi bạn bị rối loạn tiêu hóa – chúng không chỉ có vị ngọt nhẹ mà còn chứa hàm lượng cellulose cao đã được chứng minh có tác dụng kích thích sự thèm ăn, ngăn ngừa táo bón và cải thiện tiêu hóa.

3. Hỗ trợ chế độ ăn kiêng ít carb

Chế độ ăn ít carbohydrate đã được chứng minh giúp ngăn ngừa hoặc cải thiện một số bệnh bao gồm bệnh tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim mạch. Trong măng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và rất ít carbohydrate giúp người ăn kiêng nhận được nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.

4. Măng còn chống ung thư

Chúng giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và các chất phytosterol tự nhiên góp phần chống ung thư. Đồng thời giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.

5. Tăng cường hệ miễn dịch

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho các hoạt động trơn tru của cơ thể. Chúng chứa nhiều vitamin thiết yếu như A,C,E, và B giúp tăng cường chức năng miễn dịch.

6. Chống viêm

Chúng cũng thể hiện đặc tính chống viêm hiệu quả có tác dụng giảm đau, giảm viêm cũng như chữa lành vết loét. Bạn có thể ép lấy nước và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.

7. Chữa các vấn đề về hô hấp

Rất hiệu quả trong chữa trị các vấn đề về hô hấp và rối loạn như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản. Do đặc tính chống viêm nên chúng cũng giúp chữa bệnh viêm đường hô hấp. Bạn có thể luộc măng và thêm một chút mật ong để làm long đờm một cách hiệu quả.

8. Kháng khuẩn

Cuối cùng, chúng có đặc tính kháng khuẩn và kháng virus.

1. Phụ nữ mang thai

Các chuyên gia cho biết, chúng có chứa khá nhiều độc tố , nguy hiểm nhất là glucozit, thành phần này sẽ sinh ra acid xyanhydric. Khi vào dạ dày, glucozit bị phân hủy với tác dụng của men tiêu hóa, chất chua trong dạ dày. Sau đó acid xyanhydric sẽ bị đẩy ra ngoai dưới dạng dịch nôn.

Trên thực tế, đã có không ít mẹ bầu bị ngộ độc ở nhiều mức độ. Các dạng ngộ độc như nôn, đau bụng, đau đầu gần giống như hiện tượng ngộ độc sắn. Mặc dù chưa có nghiên cứu nào kết luận bà mẹ mang thai ăn chúng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc. Nhưng các chuyên gia khuyến cáo, phụ nữ mang thai không nên ăn măng, đặc biệt là măng tươi.

2. Người bị bệnh thận

Chúng là thực phẩm giàu canxi không có lợi cho bệnh thận mãn tính và suy thận.

3. Người bị đau dạ dày

Trong măng chứa hàm lượng acid cyanhydric (khoảng 230mg trong một kg măng) là chất độc hại cho dạ dày cho nên những người bị đau dạ dày không nên ăn.

4. Người bệnh gout

Khi bị bệnh gout, cần phải cẩn trọng với chế độ ăn vì có thể làm tăng lượng axít uric trong máu, làm bệnh gout trở nên trầm trọng hơn. Các loại thực phẩm với tốc độ tăng trưởng nhanh như măng tre sẽ làm tăng tốc độ tổng hợp axít uric trong cơ thể, cho nên bệnh nhân gout cần tránh.

Lưu ý khi ăn măng

Một người lớn ăn phải 20mg acid xyanhydric có thể bị ngộ độc. Trẻ em, người già yếu nhạy cảm hơn. Nhưng cũng không nên vì thế mà sợ ăn măng chỉ cần bạn chế biến măng đúng cách thì chất độc sẽ mất đi và chúng còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.

Chất độc sẽ mất đi khi bạn ngâm, rửa chúng trong nước muối ít nhất 30 phút và luộc tối thiểu 20 phút trước khi xào hay nấu. Khi luộc bạn cần thay nước nhiều lần. Cần nấu và hầm lâu hơn để ăn vừa ngon lại không còn chất độc.

Với măng độc và đắng nên ngâm bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung để chất độc bay hơi.

Trong măng chua, măng khô đã giảm chất độc. Nhưng khi chế biến thức ăn cần chú ý các thao tác giải độc như: ngâm, rửa, nấu lâu.

Những món ăn ngon chế biến từ măng

Món nộm măng thịt bò: măng và thịt bò thái sợi, măng cần chần 2 lần qua nước nóng trước khi làm nộm. Có vị ngọt và không hề đắng.

Măng củ tươi nấu sườn non: món này thanh mát, nước canh rất ngọt, thanh mát thích hợp với ai mê mẩn món măng rừng.

Măng tươi xào lá lốt: đây là món ăn truyền thống của người miền núi. Có hương vị khá lạ nhưng rất ngon miệng.

Muối chua: sau khi được muối chua, bạn có thể nấu canh, xào đều rất ngon và có hương vị hấp dẫn.

Luộc: đây là món ăn đơn giản nhất nhưng khi chấm với mắm tôm hoặc mắm tỏi ớt lại là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Món nộm vịt măng: món này được những người thích nhậu cực kỳ mê vì rất ngon và giải rượu tốt.

Bún măng

Đuôi heo hầm

Lẩu cá

Cá nục kho

Thịt kho măng

Thịt ba chỉ xào

Phân biệt các loại măng phổ biến trên thị trường

1. Dựa vào loài

Cách chính xác nhất là dựa vào các loài. Mỗi loại đều có những đặc điểm và hương vị khác nhau.

Măng nứa

Là loại được bà con dân tộc đi thu hái từ mầm măng non của cây nứa. Chủ yếu là từ các khu vực nhiều nứa của núi rừng Tây Bắc.

Chúng khá phổ biến nhưng cũng khó phân biệt. Độ lớn nhỏ, màu sắc, hương vị phụ thuộc vào khí hậu và thổ nhưỡng của từng địa phương.

Đường kính trung binh từ 5- 8 cm. Bên trong có những khoang nhỏ.

Thường được dùng làm măng khô và chế biến các món xào.

Măng mai

Là loại có kích thước lớn, có đường kính gốc trung bình từ 8 – 15 cm.

Thời gian thu hái từ thanh 3 đến thanh 8 hàng năm.

Tập trung chủ yếu ở vung núi Tây Bắc.

Vị ngọt, hơi đắng, tính lạnh.

Phần gốc dày và đặc do vậy thường được dùng làm thực phẩm xào, nấu canh, muối chua, phơi khô. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, tiêu viêm, lợi tiểu, trừ đờm.

Hiện nay loại này được tự trồng với diện tích lớn. Và hầu hết trên thị trường hiện nay là măng mai.

Măng sặt

Thời điểm thu hoạch từ tháng 12 âm lịch đến tháng 03 âm lịch.

Đầu mùa có vị ngọt, xem lẫn một chút vị đắng. Khi cuối mùa thường đắng.

Có hình dạng nhỏ và thuôn dài trông như chiếc que.

Có rất nhiều ở vùng núi Yên Bái và Tây Bắc.

Măng vầu

Thường mọc tập trung trong diện tích lớn, nằm sâu trong rừng và trên những quả đồi thấp.

Chúng thường xuất hiện khoảng tháng 1 đến tháng 2. Đây được coi là thời điểm đầu mùa. Việc tìm kiếm thường khó khăn vì nó mọc ở sâu trong lòng đất, tuy nhiên do chúng non nên rất ngọt và giòn.

Có kích cỡ trung bình, đường kính gốc khoảng từ 5 -10 cm. Vỏ thường có màu vàng nhạt hoặc sẫm. Đỉnh ngọn có màu nâu hoặc tím thâm. Với những lá bé màu nâu, đây là măng non được đào dưới đất. Còn đối với những loại được rao bán có lá xanh, đây là những cây đã trưởng thành và thường có vị đắng.

Măng trúc

So với các loại khác đã nhắc tới ở trân thì chúng thon nhỏ hơn nhiều. Đường kính chỉ từ 3 -5 cm. Hình dáng thon dài, vỏ có màu xanh đặc trưng vẫn còn cho đến khi bóc ra.

Mặc dù vậy, thân rất chắc chắn.

Măng giang

Thường mọc thành búi và bụi lớn không cao ở trong rừng nên thường bị che khuất lấp bởi cây cỏ khác.

Khá giống với măng trúc, tuy nhiên nó ngắn hơn. Bổ ra thì bên trong có nhiều khoang và có vỏ cứng và trơn, căng trường thành thì vỏ càng cứng.

Khi bóc ra có màu xanh và ăn rất giòn.

Măng bương

Có vị chát nhẹ

Gốc to và lớn khá giống măng mai

Măng lay

Là loại thuộc họ tre, thường mọc từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.

Có đặc điểm thân nhỏ, lá nhọn, mọc thành từng bụi lớn bạt ngàn trên những sườn đồi, khe suối của núi rừng.

Nếu bạn không biết nhiều về loại măng có thể lựa chọn bằng cách phân loại này để tìm loại thích hợp với khẩu vị.

Vị ngọt

Là loại không có vị đắng, ít he, dễ ăn, dễ sử dụng. Với những người không ăn được đắng sẽ là sự lựa chọn tốt.

Để có thể chọn măng ngọt, bạn nên chú ý về độ già của chúng . Bất kể loại nào, nếu già đều có thể đắng.

Một số loại ngọt (hơn) có thể kể đến như măng mai, măng giang…

Vị đắng

Ngoài ra còn có một số loại khác sẽ có vị hơi chát hoặc hơi le. Ví dụ như măng nứa. Đôi khi nó có vị đắng chát. Nhưng với nhiều người, thì đây lại là một hương vị tuyệt vời khi kết hợp với những vị nước chấm đặc biệt.

Tuy nhiên, nếu không thích thì bạn hoàn toàn có thể loại bỏ được những vị này trong quá trình chế biến.

Nguồn tham khảo

Bamboo: Health Benefits, Nutrients, Preparation, and More – https://www.webmd.com/diet/health-benefits-bamboo#1 Ngày truy cập 11/02/2021

Ăn gì để tăng vòng 3 mà không béo?

Thực đơn 1 tuần giảm 5kg cùng General Motor Diet

Phúc bồn tử là cây gì, có tác dụng gì?

Ngày nghỉ tập nên ăn gì, bổ sung gì phù hợp?

Nên ăn gì sau khi tập gym để giảm cân, giảm mỡ, tăng cơ?

Chuối bao nhiêu protein, bao nhiêu calorie?

Các loại thực phẩm xanh giàu carb, vitamin, khoáng cho người tập gym

Đậu thận là cây gì, chứa thành phần gì?

Chế độ ăn kiêng Sonoma là gì, có hiệu quả không, thực hiện?

Das diet là gì, thực hiện thế nào?

Hạt diêm mạch là gì, có tác dụng giảm cân không?

Keto diet là gì, thực hiện thế nào?

Nước uống thể thao là gì, thành phần gì, có nên sử dụng?

Chất xơ là gì?

Phụ nữ Nhật giảm cân sau sinh như thế nào?