Cá lóc hay cá quả, cá chuối, cá tràu là loài cá nước ngọt được yêu thích trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Dưới góc nhìn dinh dưỡng thì loài cá này còn đóng vai trò như thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tìm hiểu cụ thể hơn đồng thời biết 100g cá lóc chứa bao nhiêu calo, ăn cá lóc có tốt không, bạn đọc hãy theo dõi bài viết sau.
100g cá lóc chứa bao nhiêu calo?
Cá lóc (hay cá quả, cá tràu) thuộc bộ cá quả với lớp cá vây tia, thường sống ở những nơi có dòng chảy yếu, nước tĩnh hoặc vùng ngập sâu như đồng ruộng, ao, hồ, kênh mương. Chúng có khả năng sống được cả ở những vùng nhiễm mặn, nước đục, tù hay nóng. Nhiệt độ sinh trưởng lý tưởng là từ 26 đến 30 độ C.
Cá lóc thuộc loài cá dữ có thân dài hình trụ, miệng rộng, hàm răng nhuyễn và sắc có thể cắn đứt lìa một con cá chép có cân nặng tương đương hoặc lớn hơn một cách nhanh chóng. Khi trưởng thành, chúng dài khoảng 15 – 16 cm, nếu nuôi lâu hơn thì có thể lên tới 38 – 45 cm. Tùy vào nơi sinh sống mà vảy sẽ có màu khác nhau.
Về thành phần dinh dưỡng thì 100g cá lóc chứa khoảng 97 calo với 18,2 gram đạm, 1,1 gram tro, 90 mg canxi, 77,7 gram nước, 2,7 gram chất béo, 240 mg phốt pho, 2,3 gram vitamin PP, 100 mcg vitamin B2. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều dưỡng chất khác như vitamin A, omega 3, omega 6, glycine, lysine, araginine, axit arachidonic, axit plamitic, axit docosahexaenoic…
Cá thu bao nhiêu calo? Cá chiên bao nhiêu calo? Cá chép bao nhiêu calo?
Ăn cá lóc có béo không? Có tốt không?
Bên cạnh đó, cá lóc còn chứa nhiều canxi, vitamin và các nguyên tố vi khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng trưởng chiều cao, kích thích chuyển đổi, hạn chế tích tụ calo, ngăn ngừa mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Ngoài khả năng giảm cân thì cá lóc còn rất tốt cho sức khỏe. Cụ thể, theo Đông y thì cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm, chữa cảm lạnh, thích hợp với những người mắc bệnh phổi đồng thời giúp phụ nữ sau sinh tiết thêm nhiều sữa, hỗ trợ điều trị tăng huyết áp, thận hư nhiễm mỡ, tiểu rắt, tiểu ít, thanh nhiệt, cải thiện dạ dày, an thần, kiện tỳ, dưỡng trí và chuyên dùng để bồi bổ cho người mới khỏi bệnh.
Theo y học hiện đại thì cá lóc chứa nhiều albumin giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của sưng, duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể, dự trữ dinh dưỡng, hormone, khắc phục thiệt hại do mô, tăng áp suất thẩm thấu máu, chữa lành vết thương. Tuy nhiên, bạn chỉ nên ăn cá lóc ở một giới hạn nhất định.
1/ Cá lóc kho tiêu
Chuẩn bị:
1 con cá lóc 400g
1 dây thịt ba chỉ
Hành lá, tỏi băm, ớt thái lát
Gia vị thông dụng
Cách làm:
Pha nước chanh hoặc dấm để rửa cá lóc rồi cắt cá lóc thành từng khúc cỡ 3 ngón tay.
Ướp cá lóc với đường, nước mắm, tiêu, bột nêm cùng tỏi băm và đầu hành lá đập dập.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng to bằng 2 ngón tay rồi xào săn lại.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào đun tới khi đường chuyển sang màu cánh gián thì xếp đều thịt và cá lên trên, thêm ớt và nêm gia vị cho vừa miệng.
Đậy nắp nồi, đun lửa liu riu tới khi cá chín và nước sánh lại tắt bếp.
Múc cá ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và rưới thêm chút dầu ăn hoặc mỡ cho món bóng đẹp hơn.
2/ Canh chua cá lóc
Chuẩn bị:
1 con cá lóc 400g
1 – 2 cây dọc mùng
2 quả cà chua
10 – 15 quả đậu bắp
2 – 3 lát dứa
100g giá đỗ
1 nắm me chua
100g rau ngò
Tỏi, hành khô
Gia vị thông dụng
Cách làm:
Cá lóc làm sạch rồi cắt khúc dày khoảng 2 đốt ngón tay, cứa nhẹ trên mỗi khúc.
Ướp cá với hạt nêm, tiêu và nước mắm.
Rửa sạch các loại rau củ và để ráo nước. Rau ngò thái nhỏ, dọc mùng tước vỏ thái xéo. Làm tương tự với đậu bắp và dứa. Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt.
Cho me vào bát nước ấm dầm cho tan thịt me để lại nước cốt.
Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tỏi rồi cho cà chua vào xào tới khi mềm thì đổ 1 lít nước với nước cốt me vào. Nêm muối, mắm. bột ngọt, đường vừa đủ.
Cho tiếp đậu bắp vào đun khoảng 3 phút thì thả thêm dọc mùng và giá đỗ.
Nồi sôi thì thả cá vào đun 5 – 7 phút.
Thêm rau ngò vào nồi canh cá khuấy đều rồi múc ra bát là có thể thưởng thức.
Ngày sửa: 12-03-2021