Đề Xuất 12/2022 # Quinoa Là Gì? Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hạt Quinoa / 2023 # Top 13 Like | Shareheartbeat.com

Đề Xuất 12/2022 # Quinoa Là Gì? Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hạt Quinoa / 2023 # Top 13 Like

Cập nhật nội dung chi tiết về Quinoa Là Gì? Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hạt Quinoa / 2023 mới nhất trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Quinoa là gì? Quinoa là tên một loại hạt được sử dụng khá phổ biến trong công thức nấu ăn, làm bánh… Tuy không mấy xa lạ nhưng nhiều người vẫn chưa thực sự hiểu rõ về hạt Quinoa cũng như cách chế biến món ăn từ loại hạt này sao cho thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Bài viết này, Chefjob sẽ cung cấp đến bạn thông tin cần thiết về hạt Quinoa.

Xung quanh chúng ta có rất nhiều loại lương thực quý giá, cung cấp hàm lượng lớn dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hạt Quinoa là một trong số đó. Loại hạt này đã được những thổ dân Inca ở vùng Andes, Nam Mỹ trồng từ cách đây 7.000 năm và cũng là lương thực chính của thổ dân vùng này. Đến ngày nay, hạt Quinoa vẫn là loại “siêu lương thực” được ứng dụng nhiều công nghiệp thực phẩm. Vậy Quinoa là gì?

Quinoa là gì?

Quinoa hay còn còn gọi là hạt diêm mạch, là một dạng ngũ cốc rất đặc biệt, được sử dụng như ngũ cốc nhưng không phải là ngũ cốc mà thuộc họ Chenopodiacees (rau bina và củ cải đường). Hạt có màu xám trông giống hạt kê, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non.

Quinoa có màu hơi giống màu hạt kê, còn được gọi với tên khác là hạt diêm mạch – Ảnh: Internet

Quinoa có màu hơi giống màu hạt kê, còn được gọi với tên khác là hạt diêm mạch – Ảnh: Internet

Hạt Quinoa được bao bọc bởi một lớp màng saponin (nhựa đắng khiến động vật không thích ăn), do đó loại hạt này không cần sử dụng bất kỳ hóa chất trừ sâu hại nào, đặc biệt an toàn. Quinoa chứa hàm lượng protein cao, giàu Canxi, sắt, Magie và chất xơ, vitamin, hàm lượng axit amin thiết yếu tương đương với axit amin trong sữa và không chứa Gluten. Do có giá trị dinh dưỡng rất cao nên hạt Quinoa còn được gọi là “The mother grain” (mẹ của các loại hạt).

Ưu điểm của hạt Quinoa là có thể sống trong điều kiện khô cằn, hạn hán hoặc bị nhiễm mặn, được trồng nhiều ở những vùng có độ cao đến 4.000m như Himalaya, cao nguyên phía Bắc Ấn Độ.

Công dụng của hạt Quinoa là gì?

Hạt Quinoa được biết đến là một loại hạt ăn ngon miệng và nhiều công dụng đối với sức khỏe. Các nghiên cứu đã chỉ ra một số công dụng của Quinoa như: Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe hệ xương và răng, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của tế bào, hình hồng cầu, ngăn ngừa các tế bào ung thư, giảm nguy cơ cao huyết áp… Loại hạt này được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi. Ngoài ra, hạt Quinoa còn dùng để chế biến một số món ăn phù hợp với mọi người từ người già, trẻ em, bà mẹ mang thai, vận động viên…

Những món ăn từ hạt Quinoa rất tốt cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Những món ăn từ hạt Quinoa rất tốt cho sức khỏe – Ảnh: Internet

Hạt Quinoa cũng là thực phẩm tuyệt vời đối với người ăn chay, ăn kiêng giảm cân. Mỗi ¼ cốc Quinoa chỉ cung cấp 172 calories nên rất ít năng lượng. Bù lại, Quinoa chứa tinh bột với chỉ số Glycemic thấp nên giúp bạn cảm giác no lâu, không thèm ăn, kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Với nhiều công dụng tuyệt vời, ngày càng có nhiều người sử dụng hạt Quinoa trong các công thức nấu ăn, làm bánh… để bổ sung, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Vậy hạt Quinoa được chế biến như thế nào, dùng như thế nào cho phù hợp và đảm bảo lượng dinh dưỡng trong hạt không bị hao hụt?

Cách chế biến món ăn từ hạt Quinoa

Quinoa là nguyên liệu được sử dụng linh hoạt trong chế biến thực phẩm, có thể dùng thay thế cho cơm, các loại hạt đậu, hoặc dùng cho món bánh cá thay vì khoai tây, trộn vào các món rau luộc, canh, cà ri, thịt hầm, salad… Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bột Quinoa để làm bánh nướng, bánh quy… Trước khi nấu hạt Quinoa, bạn cần rửa hạt cẩn thận, kỹ càng bởi vì lớp vỏ bên ngoài hạt có vị đắng khó chịu, nếu không rửa kỹ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Quinoa là nguyên liệu được sử dụng linh hoạt trong nấu ăn, có thể dùng để làm salad hoặc những món bánh thơm ngon – Ảnh: Internet

Quinoa là nguyên liệu được sử dụng linh hoạt trong nấu ăn, có thể dùng để làm salad hoặc những món bánh thơm ngon – Ảnh: Internet

Công thức cơ bản để chế biến hạt Quinoa đó là 1 phần hạt Quinoa với 2 phần nước (nước hầm xương hoặc nước lạnh), đun sôi, đậy nắp và ninh trên lửa nhỏ khoảng 15 phút cho hạt chín. Sau đó, bạn dùng hạt này để ăn hoặc xào nấu thành các món khác: Xào trộn với rau củ, thịt, cá, nấu cháo, làm sushi…

Ngoài ra, bạn cũng có thể rang Quinoa theo cách sau: Rửa sạch Quinoa, cho vào chảo đảo đều với lửa vừa, khi có tiếng nổ lốp bốp và hạt Quinoa chuyển sang màu vàng nâu, thơm mùi quả hạch thì bạn tắt bếp. Hạt Quinoa rang dùng để trộn với các món rau trộn, rắc lên hỗn hợp ngũ cốc cho bữa sáng hoặc dùng chung với sữa chua, trái cây…

Hạt Quinoa hiện nay cũng được đóng gói bán tại các cửa hàng, bạn có thể mua ăn liền khi còn hơi lạnh hoặc cho vào lò vi sóng hâm nóng.

Quinoa Là Gì? Vì Sao Người Ta Gọi Quinoa Là Siêu Thực Phẩm? / 2023

Vậy Quinoa Là Gì?

Các nghiên cứu của trường Y tế Công Harvard khuyến khích việc sử dụng các hạt ngũ cốc carbonhydrates thay cho chế độ ăn kiêng không carbs, vì nó an toàn và hiệu quả hơn. Và một trong những loại hạt carbonhydrates tốt nhất chính là quinoa.

Giá trị Dinh dưỡng của Quinoa

Nhưng ngoài những chất dinh dưỡng quan trọng này, lượng protein nhận từ quinoa cũng vượt trội hơn hẳn so với các loại hạt ngũ cốc khác.

Nhìn chung, quinoa là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt cho người ăn kiêng. So với ngũ cốc tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt như quinoa được xem là nguồn chất xơ, protein, vitamin B và sắt tốt hơn, theo Mayo Clinic.

Các loại Quinoa – Có bao nhiêu loại quinoa tất cả?

Riêng quinoa đen thì vị hơi ngọt và giòn hơn so với hai loại còn lại.

Còn quinoa đỏ và đen thì vẫn giữ lại màu sắc và mùi vị khi nấu. Ngoài ra, quinoa đỏ cũng có vị ngon hơn và dai hơn so với vị đắng của quinoa trắng.

Lợi ích Sức khỏe của Quinoa

Số lượng nghiên cứu về quinoa cũng đã tăng đáng kể trong nhiều năm qua, một phần vì sự kiện 2013 và 2014, một phần nhờ những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại cho sức khỏe. Loại hạt này có thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh và là nguồn protein lý tưởng cho chế độ ăn không gluten.

Ngoài ra, quinoa được cho là giúp phòng ngừa một số loại ung thư nhờ lượng chất xơ cao. Một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng chất xơ trong ngũ cốc có thể giúp giảm LDL và mức cholesterol, tăng cường sức khỏe tiêu hóa, và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư đường tiêu hóa, chẳng hạn như ung thư đại tràng.

Một nghiên cứu còn cho thấy chế độ ăn uống giàu magie giúp giảm nguy cơ đột quỵ. Vì nồng độ magie cao (130g quinoa cung cấp 1/3 lượng magie cần thiết mỗi ngày), nên việc ăn quinoa thường xuyên sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Bên cạnh đó, chất magie trong quinoa cũng là lý do giúp nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho người bị tiểu đường giai đoạn 2, một bệnh lý xảy ra do sự thiếu hụt magie, theo tạp chí World Journal of Diabetes.

Chế Biến Món Ăn Giảm Cân Từ Đọt Nhãn Lồng / 2023

Như một loại thảo mộc, mọc hoang khắp nơi, người ta thường lây nhãn lồng hoặc đọt để làm bài viên trị mất ngũ an thần. Trẻ em vùng quê thường hái trái nhãn lồng để ăn vì có vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn.Nhất là vào mùa mưa là mùa của những món ăn dân dã, mà cho mãi đến khi trưởng thành chúng ta không khỏi bùi ngùi nhớ lại những món ăn tự tay mẹ nấu đặc biệt là nhãn lồng. Hình ảnh nhãn lồng thân quen lại còn xuất hiện trong cả câu thơ: 

“Chim quyên ăn trái nhãn lồng Lia thia quen chậu vợ chồng quen hơi.”

Loại rau thân thuộc này còn có tác dụng giảm cân. Tại sao nhãn lồng có công dụng giảm cân? Một trong những nguyên nhân gây tăng cân đó là suy nhược cơ thể, mất ngủ, dẫn đến có thể mệt mỏi và có xu hướng đòi hỏi nạp nhiều năng lượng hơn, nên rất dễ tăng cân. Nhờ công dụng chữa mất ngủ, nhẫn lồng gần như giúp bạn hồi phục cân bằng cơ thể, giấc ngủ ngon, tinh thần tốt, là một yếu tố để bạn giảm cân thành công.Nhãn lồng kết hợp với một số nguyên liệu sẽ trở thành món ăn giảm cân hiệu quả.Cùng chế biến món ăn giảm cân từ đọt nhãn lồng hiệu quả:

Đọt nhãn lồng luộc

Đọt nhãn lồng dùng như một loại rau và có thể đem luộc . Một món ăn thanh đạm, đơn giản nhưng vô cùng tốt cho sức khỏe.

Cách làm: đọt nhãn lồng hái về rửa sạch, bắt nước sôi sau đó luộc cho chín và vớt ra. Có thể chấm với nước tương, hoặc nước mắm tùy theo sở thích mỗi người.

Đọt nhãn lồng nấu canh

 Có thể chế biến món ăn giảm cân từ đọt nhãn lồng theo nhiều nguyên liệu khác nhau : thịt, cá, tôm. Bạn có thể thường xuyên thay đổi khẩu vị với các món này để  giúp giảm cân và cách nấu cũng giống như các loại rau thông thường khác. Món ăn với đọt nhãn lồng  có thể kết hợp với món ăn giảm cân khác.

Ngoài chế biến thành món ăn, bạn có thể sủ dụng bài viên với nhãn lồng trị mất ngủ: Dùng dây, lá nhãn lồng  20g, hạt sen 12g, lá tre 10g, lá dâu tằm 10g, lá vông nem 12g, cam thảo 6g, xương bồ 6g, táo nhân (sao đen) 10g, sắc nước uống trong ngày.

Ngoài công dụng an thần, giảm cân, nhãn lồng còn chữa các bệnh : bệnh lỵ, viêm da, mụn mủ, ghẻ ngứa, thần kinh suy nhược.

Nếu cơ địa khó xuống cân, ăn kiêng không giúp bạn nhiều để đạt kết quả như ý, có thể sử dụng thực phẩm hổ trợ giảm cân Best Slim USA. Là một trong những thực phẩm giảm cân hàng đầu tại Mỹ, được chiết xuất hoàn toàn từ thảo mộc thiên nhiên : tinh bột, mù tạc, lá sen, thảo quyết minh tham gia hổ trợ trao đổi chất, đẩy lùi mỡ thừa và thải ra ngoài theo đường nước. Giúp bạn giảm cân nhanh chóng và an toàn, ngăn ngừa tăng ân trở lại .  Bạn hoànn toàn có thể giảm cân với Best Slim USA mà không lo ngại về bất kỳ tác dụng phụ nào. Đây là sự lựa chọn thông minh của bạn.

Giảm cân nhanh cùng đọt su su non

Món ăn thanh đạm từ khổ qua rừng giúp giảm cân

Relacore – giải pháp cho người siêu béo

Thuốc giảm cân hiệu quả nhanh Great Slim USA

Beautiful Slim Body USA – Thuốc giảm cân cho phụ nữ sau sinh

14 Công Dụng Xuất Sắc Nhất Của Hạt Quinoa / 2023

Nhưng một số sự thật thú vị bạn cần biết

Dinh dưỡng của hạt quinoa như thế nào?

Hạt quinoa là hạt gì?

Hạt quinoa người Việt mình hay đọc là hạt quin noa hay hạt diêm mạch, tiếng anh đọc là Keen wah ( kín gòa) là một loại hạt dinh dưỡng được sử dụng lâu đời ở khu vực Nam Mỹ.

Trong một vài năm lại đây nhờ những khám phá về mặt dinh dưỡng, hạt diêm mạch được xem là một siêu thực phẩm và được chào đón rất rộng rãi.

Hạt quinoa hay hạt diêm mạch có thể xem là siêu thực phẩm dành cho người ăn chay.

Có mấy loại hạt quinoa?

Ở Việt Nam nếu chủ yếu là màu trắng, đỏ nhưng trên thị trường quốc tế có nhiều loại quinoa khác nhau:

Quinoa trắng: đây là loại phổ biến nhất.

Quinoa đỏ: tốt hơn quinoa trắng, nó vẫn giữ được hình dạng sau khi nấu chín một chút. Loại này phù hợp với các món salad lạnh ở phương tây hay các công thức nấu ăn mà muốn có một loại hạt khác biệt.

Quinoa đen: Ngọt hơn một chút so với diêm mạch trắng, giữ được sự nguyên vẹn của màu đen sau khi nấu chín.

Hạt diêm mạch cán dẹt:  Loại này được hấp và cán dẹt giúp chuẩn bị bữa sáng nhanh hơn.

Bột quinoa: bột xay ra từ hạt quinoa không khác các loại bột từ các loại hạt khác.

Hạt quinoa/diêm mạch có tốt không?

Tất nhiên là phải tốt mới có bài để viết phải không ạ?

Vậy thì hạt diêm mạch tốt như thế nào? tác dụng của hạt diêm mạch là gì?

Trong bài viết này Ngonshop sử dụng từ diêm mạch và quinoa luân phiên cho nhau. Chúng ta cùng lướt qua một vài điểm nổi bật:

Hạt quinoa không có gluten, thành phần của nó tương tự như gạo khi nấu chín.

Hạt quinoa rất bổ dưỡng.

Protein trong hạt quinoa là protein hoàn chỉnh vì có đủ 9 loai axit amin thiết yếu.

Nó cũng giàu chất xơ và khoáng chất như vitamin B, vitamin E, sắt, magiê, canxi, kali và phốt pho.

Quinoa không có gluten, rất phù hợp cho những người không dung nạp gluten. Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp rất an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Hạt diêm mạch có nhiều  sắt và magiê,  có thể có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe trao đổi chất của bạn. .

Dinh dưỡng của hạt quinoa như thế nào?

Một chén quinoa chứa 222 calo. Nó chỉ chứa 4 gram chất béo, 5 gram chất xơ và 8 gram protein. Ngoài ra, nó cũng có –

2 miligam mangan (58% DV)

118 miligam magiê (30% DV)

281 miligam phốt pho (28% DV)

78 microgam folate (19% DV)

4 miligam đồng (18% DV)

8 miligam sắt (15% DV)

2 miligam thiamine (13% DV)

2 miligam kẽm (13% DV)

2 miligam riboflavin (12% DV)

318 miligam kali (9% DV)

2 miligam selen (7% DV)

2 miligam vitamin E (6% DV)

*DV: nhu cầu hàng ngày

Với hàm lượng dinh dưỡng ở trên, hạt quinoa/ diêm mạch sẽ đem lại tác dụng gì cho bạn?

Bạn có thể thấy hàm lượng chất xơ của hạt Quinoa rất cao thật tuyệt vời để giảm cân và điều trị các vấn đề tiêu hóa khác như táo bón. Chất xơ cũng bảo vệ tim và ngăn ngừa các bệnh chết người như ung thư.

Các chất chống oxy hóa trong hạt diêm mạch có tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe của da và tóc.

1. Hỗ trợ giảm cân

Khi bạn muốn giảm cân ngoài việc chăm tập thể dục bạn phải ăn kiêng nữa đúng không?

Hạt diêm mạch là một thực phẩm hỗ trợ tuyệt vời cho quá trình ăn kiêng, nó làm cho mọi thứ trở nên tốt hơn.

Như đã nói hạt Quinoa có chất xơ cao hơn nhiều so với hầu hết các loại ngũ cốc và hạt. Mặc dù chất xơ chủ yếu trong quinoa là không hòa tan, nhưng nó vẫn chứa một lượng kha khá chất xơ hòa tan.

Một chén hạt quinoa chứa 2,5 gram chất xơ hòa tan – theo nghiên cứu nó giúp giảm cân ( 2 ).

Một điều đáng chú ý, hạt diêm mạch có 20-hydroxyecdysone, một hợp chất được biết là giúp kiểm soát cân nặng.

Nghiên cứu cho thấy hợp chất này giúp đốt cháy nhiều calo hơn và do đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng ( 3 ). Nó cũng làm cho bạn hấp thụ ít chất béo từ chế độ ăn uống.

2. Giúp ngăn ngừa loãng xương

Không phải đợt tới khi bạn trên 50 tuổi mới phải để ý tới loãng xương, bạn cần chú ý tới nó từ sớm hơn để có giải pháp phòng chống

Hạt diêm mạch hỗ trợ bạn như thế nào trong vấn đề này?

Hạt  quinoa rất giàu magiê , nó cần thiết cho sức khỏe của xương. Khoáng chất này có vai trò trong sự hình thành xương.

Hạt  Quinoa cũng rất giàu protein (1 cốc chứa 9 gram), đây là chất đóng vai trò là khối xây dựng cho xương ( 4 ). Quan trọng hơn, nó chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất.

Theo các nghiên cứu khác, magiê và mangan có trong  hạt diêm mạch / quinoa cũng giúp ngăn ngừa loãng xương ( 5 ).

3. Ăn hạt quinoa giúp bảo vệ  tim

Chất xơ hòa tan  làm cho hạt quinoa trở thành một thực phẩm tuyệt vời cho trái tim của bạn.

Chất xơ hòa tan kết hợp với các axit mật trong gan và tạo ra một chất giống như thạch được bài tiết vào trong ruột.

Gan sử dụng một số cholesterol trong cơ thể để tạo ra các axit mật này. Khi những nơi dự trữ bị cạn kiệt, gan của bạn sẽ lấy cholesterol từ máu để tạo ra các axit này.

Bạn đã thấy sự liên kết chưa?

Hạt quinoa bằng cách nào đó kích thích gan của bạn  trích xuất cholesterol từ máu.

Như vậy.

Hạt diêm mạch chứa axit béo, 25% trong số đó có dạng axit oleic.

Axit oleic là bạn của bạn ( 6 ). Nó là một axit béo không bão hòa đơn lành mạnh cho tim và 8% trong số đó là ALA (axit alpha-linolenic), đây là axit béo omega-3 chủ yếu được tìm thấy trong thực vật.

4. Cải thiện sức khỏe làn da

Và vitamin B3 trong quinoa, còn được gọi là niacinamide, giúp điều trị mụn trứng cá. Nó làm dịu các vùng da bị đỏ và viêm do mụn trứng cá.

Quinoa chứa vitamin A, là mẹ của tất cả các vitamin trong việc làm chậm quá trình lão hóa. Nó làm giảm nếp nhăn và làm cho làn da của bạn trông trẻ ra.

Riboflavin trong quinoa (hoặc vitamin B2) cải thiện độ đàn hồi của da. Nó thậm chí còn điều trị mụn trứng cá – vì nó có thể giúp giảm tiết bã nhờn.

Hạt  quinoa rất giàu chất chống oxy hóa? Vâng, những thứ này chống lại các gốc tự do hầu như luôn chịu trách nhiệm cho sự lão hóa sớm.

Nhân tiện, bạn có thể sử dụng mặt nạ này để làm chậm các dấu hiệu lão hóa của da: 

Chỉ cần nấu ¼ chén quinoa trong sữa đậu nành và để nguội. Trộn quinoa nấu chín với 3 muỗng cà phê sữa chua, 2 lòng đỏ trứng và 2 giọt tinh dầu mimosa. Đắp mặt và cổ của bạn và để nó trong 20 phút.

Rửa sạch với nước ấm. Làn da của bạn sẽ trở nên mịn màng và rạng rỡ.

Hạt Quinoa chứa protein tự nhiên và đặc tính chống lão hóa trong khi sữa đậu nành nuôi dưỡng và phục hồi làn da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời bằng cách tăng cường độ đàn hồi của nó.

Mặt nạ này sẽ làm cho làn da mịn màng và săn chắc.

5. Tăng khả năng chống viêm cho cơ thể.

Thú vị hơn, khi tiêu hóa chất xơ trong quinoa (và chất xơ, nói chung) sẽ giải phóng acetate – sau đó đi đến não và báo hiệu chúng ta ngừng ăn.

Logic rất đơn giản – nếu bạn ăn ít hơn, bạn sẽ ít dùng thực phẩm gây viêm.

Quinoa cũng chứa các hợp chất gọi là saponin, nghiên cứu cho thấy có đặc tính chống viêm ( 8 ).

6. Giúp chống ung thư

Bạn cần tin rằng ung thư có thể phòng ngừa và có thể đánh bại.

Đại học Harvard cho biết ăn một bát quinoa hàng ngày có thể cứu sống bạn.

Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn một bát quinoa hàng ngày có thể làm giảm nguy cơ tử vong sớm do ung thư ( 9 ).

Và Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cho biết – mỗi hạt quinoa được phủ một chất đắng để bảo vệ nó khi cây trồng phát triển, vì vậy hãy chú ý rửa sạch giống vo gạo trước khi bạn bắt đầu nấu ăn ( 10 ).

Một báo cáo khác của Trung tâm Ung thư Yale khuyên bạn nên thêm quinoa vào chế độ ăn uống để chống ung thư ( 12 ).

Hạt Quinoa rất giàu chất chống oxy hóa – chính các hợp chất có thể chống lại các gốc tự do và các chất có hại khác gây ung thư.

7. Giúp chống lại bệnh tiểu đường và tăng huyết áp

Quinoa là một loại ngũ cốc nguyên hạt, và ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho bệnh tiểu đường.

Người có bệnh tiểu đường phải dùng thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, và  thật tuyệt là hạt quinoa có chỉ số đường huyết rất thấp.

Quinoa cũng có tất cả các axit amin để tạo ra protein (không giống như hầu hết các loại ngũ cốc khác), cũng có tác dụng tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu .

Hạt Quinoa là một carbohydrate phức tạp – và carbohydrate như vậy phân hủy trong cơ thể rất chậm, cho phép lượng đường trong máu ổn định hơn ( 14 ).

Quinoa cũng chứa một lượng magiê và kali tốt, các chất dinh dưỡng giúp giảm huyết áp . Magiê cũng giúp thư giãn các mạch máu (và nhân tiện, điều này cũng giúp chống lại chứng đau nửa đầu).

8. Cải thiện sự trao đổi chất

Hạt diêm mạch có rất nhiều chất dinh dưỡng, thật là khó tin nếu bạn ăn diêm mạch đều đặn mà  sự trao đổi chất của bạn không được cải thiện.

Protein có trong hạt diêm mạch giúp cải thiện sự trao đổi chất cũng như làm giảm đáng kể sự thèm ăn ( 15 ).

9. Hỗ trợ điều trị thiếu máu

Hạt Quinoa rất giàu chất sắt. Một chén quinoa nấu chín (185 gram) chứa khoảng 3 mg sắt, đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày.

Một chế độ ăn đầy đủ chất sắt có thể giúp ngăn ngừa thiếu máu, khoáng chất cần thiết để tạo ra huyết sắc tố, là một phần của các tế bào hồng cầu liên kết và mang oxy trong máu của bạn.

Một chất dinh dưỡng khác đó là riboflavin – mà quinoa rất giàu.

Thiếu máu cũng có thể  do có ít riboflavin trong chế độ ăn uống của bạn ( 16 ).

10. Tăng cường sức khỏe đường tiêu hóa

Quinoa rất giàu chất xơ, chất xơ bổ sung số lượng lớn vào thức ăn trong dạ dày của bạn,  và điều này thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn trong ruột non. Ở ruột già, chất xơ này ngăn ngừa táo bón.

Các vitamin B trong quinoa cũng trợ giúp cho tiêu hóa. Một trong số đó là thiamin, giúp sản xuất axit hydrochloric (axit trong dạ dày của bạn hỗ trợ tiêu hóa ).

Riboflavin hỗ trợ sự phát triển của các tế bào lót trong thành ruột.

Một loại axit amin quinoa có đó là axit glutamic, được chuyển đổi thành glutamine trong cơ thể bạn. Glutamine chịu trách nhiệm cho sức khỏe của niêm mạc dạ dày của bạn.

12. Hỗ trợ sửa chữa mô và tăng trưởng

Quinoa rất giàu lysine , rất quan trọng cho việc sửa chữa và phát triển mô. Điều thú vị ở đây là quinoa là loại hạt duy nhất có chứa axit amin này ( 17 ).

Hàm lượng protein cao cũng góp phần vào yếu tố này.

13. Cung cấp Quercetin và Kaempferol

Hạt quinoa rất giàu hai chất chống oxy hóa này, nó  có tầm quan trọng đặc biệt.  ( 18 ).

Quercetin và kaemferol có khả năng chống viêm. Chúng cũng có tác dụng chống vi rút và chống trầm cảm ( 19 ), ( 20 )

14. Giúp trị gàu

Mặc dù được biết đến là thực phẩm, nhưng những khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và phốt pho trong hạt quinoa cũng có tác dụng giữ ẩm cho da đầu để loại bỏ gàu.

Bạn chỉ cần nghiền quinoa và bôi hỗn hợp lên tóc và da đầu. Để nó trong 15 phút và sau đó gội sạch như bình thường.

Protein trong quinoa cũng giúp khắc phục  tóc chẻ ngọn.

Và tyrosine trong quinoa giúp duy trì màu gốc của tóc.

Như vậy, chúng ta đã thấy những lợi ích quinoa.

Nhưng một số sự thật thú vị bạn cần biết

Mặc dù  chế biến hạt diêm mạch như hầu hết các loại ngũ cốc khác nhưng về mặt thực vật học, diêm mạch không phải là một loại ngũ cốc. Nó là họ hàng của rau bó xôi, củ cải và củ cải đường.

Có hơn 100 loại quinoa nhưng trên thị trường phổ biến 3 loại trắng, đỏ và đen.

Không giống như gạo lứt (nấu trong khoảng 30 phút), quinoa nấu chỉ cần nấu 15 phút.

Con người đã sử dụng hạt quinoa từ hơn 4.000 năm nay.

80% quinoa của thế giới được trồng ở Peru và Bolivia.

Khoảng 20 năm trước, các nhà nghiên cứu của NASA đã tuyên bố quinoa là món ăn nhẹ hoàn hảo cho các phi hành gia trong các nhiệm vụ dài hạn vì nó giàu khoáng chất, không chứa gluten và là loại protein hoàn chỉnh.

Mua hạt quinoa ở đâu?

Bạn có thể mua hạt quinoa tại các cửa hàng hạt dinh dưỡng, thực phẩm chăm sóc sức khỏe.

Loại phổ biến là màu trắng nhưng đôi khi bạn vẫn có thể mua được loại màu đỏ và đen.

Nên mua hạt quinoa có xuất xứ rõ ràng và có chứng nhận hữu cơ, bio càng tốt.

Cách bảo quản hạt quinoa

Sau khi tách bì sử dụng hãy lưu trữ hạt diêm mạch ở nơi khô ráo và thoáng mát tốt nhất là trong hộp có nắp đậy kín.

Hộp kín sẽ giúp  duy trì độ tươi và giảm khả năng hư hỏng, chúng sẽ tươi lâu trong nhiều tháng hoặc trong hơn một năm.

Hạt diêm mạch nấu chín có thể bỏ hộp kín đem đông lạnh dùng dần

Thật sự rất khó để hạt quinoa bị thối. Vì quinoa có thời hạn sử dụng dài, nó không bị ôi hoặc bốc mùi theo thời gian.

Quinoa nấu chín bị mất kết cấu và có thể bị nấm mốc nên đừng để quinoa nấu chín ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ.

Kết lại

Bạn đang đọc nội dung bài viết Quinoa Là Gì? Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hạt Quinoa / 2023 trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!