Cập nhật nội dung chi tiết về Giải Đáp Thắc Mắc “Rượu Sâm Tươi Có Thực Sự Tốt Cho Sức Khỏe” mới nhất trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Đánh giá bài viết này
Trong những năm gần đây, thú chơi rượu sâm được cánh mày râu rất ưa chuộng, bởi họ tin rằng rượu sâm giúp họ mang lại sức khỏe cường tráng, tăng cường sinh lực và nhiều tác dụng hữu ích khác. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người nghi ngờ về giá trị thực sự của loại rượu sâm này. Bài biết này sẽ giúp các bạn giải đáp thắc mắc “rượu sâm có thực sự tốt cho sức khỏe”.
Sâm tươi ngâm rượu là một trong những cách chế biến từ sâm phổ biến và đảm bảo lưu giữ những gì tinh túy từ nhân sâm tươi. Cách chế biến này được nhiều người dùng tin tưởng sử dụng và thường lựa chọn để trưng bày sẽ làm cho không gian trở nên sang trọng hơn, không chỉ có ý nghĩa đối với sức khỏe mà còn đem đến nhiều ý nghĩa khác. Người ta quan niệm rằng, nếu trưng bày bình rượu sâm trong phòng khách sẽ mang tới sức khỏe, tài lộc và phú quý. Rượu sâm thực sự là món quà tặng độc đáo và ý nghĩa phù hợp với tất cả mọi người.
Hãy tìm hiểu những giá trị thực sự mà rượu sâm mang lại
Tăng cường chức năng tình dục: Rượu sâm giúp tăng cường sức khỏe tình dục, hỗ trợ khả năng cương cứng và làm gia tăng chất lượng tinh trùng nhờ sự gia tăng sản xuất nitric oxide dẫn đến tăng sinh lý. Rượu sâm rất tốt sức khỏe tình dục, giúp tăng hưng phấn tình dục, cải thiện ham muốn tình dục. Rượu sâm có tác dụng tráng dương bổ thận, tăng cường sinh lý.
Rượu sâm còn có tác dụng bổ máu, trị kém ăn, mất ngủ, tăng cường sinh lực cho cơ thể, làm sảng khoái tinh thần, điều hòa cơ thể và cân bằng sinh lý, ngoài ra còn đề phòng bệnh lão hóa và kéo dài tuổi thọ cho con người.
Rượu sâm có tác dụng cải thiện trí nhớ: sử dụng rượu sâm giúp bổ sung lượng canxi và kích thích trí não hoạt động dẫn đến tăng cường phát triển trí nhớ, giúp chống lại bệnh lú lẫn và hay quên ở người già.
Rượu sâm có tác dụng chống lại quá trình oxi hóa, giảm tác hại của thuốc lá, bia rượu: sử dụng rượu sâm thay thế cho những loại rượu thông thường khác sẽ giúp nam giới tránh được những tác hại với sức khỏe. Vì trong rượu nhân sâm có chứa saponin với thành phần ginsenosides Rg1, Rb2, Rc, Rg3, Rh2, Re, R2. Thành phần này giúp cơ thể chống lại quá trình oxi hóa, chống lại tác động của khỏi thuốc là đến phổi, giúp nâng cao hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật một cách hiệu quả. Chất chống oxy hóa trong rượu sâm có khả năng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và phòng ngừa các vấn đề về đột quỵ, chống lão hóa.
Rất tốt cho các bệnh loãng xương của người già: ngoài tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, các axit amin trong nhân sâm tươi còn giúp tăng khả năng hấp thụ canxi và khoáng chất của cơ thể từ đó giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa các bệnh về xương khớp.
Tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa: nhờ vào thành phần có hoạt tình mạnh trong nhân sâm tươi, sử dụng rượu sâm kết hợp trong bữa ăn có thể cải thiện tình trạng tiêu hóa. Giúp tăng cường khả năng trao đổ chất, thức ăn tiêu hóa nhanh hơn và quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn.
Những trường hợp không nên dùng rượu sâm tươi để tránh những ảnh hưởng không mong muốn
Phụ nữ mang thai và trẻ em dưới 15 tuổi không nên sử dụng vì trong nhân sâm có những chất có tính dược lí cao rất dễ ảnh hưởng đến thai nhi và trẻ em.
Những người có hệ tiêu hóa kém hay ăn không tiêu đầy hơi cũng không nên sử dụng rượu sâm, vì sau khi dùng rượu sâm sẽ có cảm giác chướng bụng, đầy hơi, khó chịu.
Những người có triệu chứng cao huyết áp, tiền sử bệnh tim hay mất ngủ kéo dài không nên sử dụng, dặc biệt là sử dụng vào buổi tối trước khi đi ngủ.
Không dùng rượu nhân sâm kèm với thuốc tây như: Atrax, Wintermin,… và thuốc Đông dược như bột sắn dây, củ cải hay hải sản.
Điều đặc biệt cần lưu ý là không sử dụng rượu sâm ngay sau khi dùng hải sản và củ cải bởi nhân sâm là loại đại bổ, có tính hàn khi sử dụng kết hợp sẽ triệt tiêu lẫn nhau và làm mất tác dụng của nhân sâm.
Cách sử dụng rượu sâm Hàn Quốc đúng liều lượng, đúng thời gian và mang lại hiệu quả nhất
Rượu sâm rất tốt cho sức khỏe nhưng phải sử dụng với liều lượng thích hợp, không nên lạm dụng quá nhiều để tránh những tác dụng không mong muốn.
Mỗi ngày có thể uống 2 lần, trước mỗi bữa ăn chỉ khoảng 1 ly nhỏ khoảng 30ml để giúp tiêu hóa. Tối đa: 100ml/ngày.
Rượu sâm có tác dụng kích thích ham muốn ở nam giới nên có thể dùng 1 ly rượu sâm trước khi sinh hoạt vợ chồng 30 phút để thêm hưng phấn.
Đối với người có triệu chứng đau bụng như đầy bụng, ăn không tiêu, tiêu chảy,… không được dùng rượu sâm.
Những người bị cao huyết áp, hay bị mất ngủ kéo dài cũng không nên dùng , khi đang uống thuốc tây và các loại thuốc đông dược thì không được dùng rượu sâm.
Cách bảo quản rượu sâm tươi trong thời gian lâu nhất
Nhiệt độ nên được duy trì ở mức hợp lý từ 7 đến 10oC, nhiệt độ quá thấp có thể khiến quá trình già đi của rượu nhân sâm bị chậm lại, nhiệt độ quá cao cũng dễ làm mất đi dưỡng chất của rượu sâm. Bạn cũng không nên để nhiệt độ thay đổi liên tục quá nhiều lần.
Độ ẩm ở khu vực lưu trữ rượu nhân sâm phải luôn đạt mức trên 70%, đây cũng là con số lý tưởng trong cách bảo quản rượu sâm. Độ ẩm quá cao hoặc quá thấp đều ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của rượu.
Không đặt rượu lên các khu vực có độ rung cao, đồ điện tử, vật dụng dễ bị dao động. Nên thường xuyên vệ sinh khu vực để rượu, giữ không khí thông thoáng, ít bụi.
Rượu nhân sâm Hàn Quốc chính là bí quyết để có được sức khỏe cường tráng cho phái mạnh, kéo dài thanh xuân cho phụ nữ và cũng đem lại sự minh mẫn cho người già. Nếu bạn muốn biết được giá trị của nó như thế nào, có thực sự mang lại sức khỏe tốt hay không hãy làm ngay cho mình một bình rượu sâm tươi trong nhà và sử dụng, chỉ sau thời gian khoảng 2 tháng, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ ràng.
Uống Rượu Vang Có Thực Sự Tốt Cho Sức Khỏe
Chúng ta thường nghe nói rằng thỉnh thoảng uống một ly rượu vang sẽ tốt hơn là không uống chút nào. Thế nhưng nhưng điều đó chưa hẳn đã đúng.
Rượu giết chết hàng triệu người mỗi năm, nhưng con người vẫn uống rượu từ hàng ngàn năm nay.
Đặc biệt, trong vài thập niên gần đây, rượu vang được cho là rất tốt cho sức khỏe. Vang đỏ thậm chí còn được cho là giúp kéo dài tuổi thọ và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Thế nhưng rượu vang thực sự có tốt cho sức khỏe hay không?
Câu hỏi đầu tiên tất nhiên là chúng ta cần định nghĩa ‘tốt cho sức khỏe’ là thế nào.
Nhiều người nghĩ về sức khỏe tim mạch khi nói tới tác dụng của rượu vang.
Điều ít được biết tới hơn là nghiên cứu cho thấy có những mối liên hệ mạnh mẽ giữa đồ uống có cồn và bệnh ung thư.
Uống một chai rượu vang mỗi tuần có thể sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ở nam giới là 1% và ở phụ nữ là 1,4% đối với những người không hút thuốc.
Như vậy, uống một chai vang mỗi tuần sẽ tương đương với việc nam giới hút 5 điếu thuốc, hoặc phụ nữ hút 10 điếu.
“Nếu như đã có rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện để tìm hiểu mối liên hệ giữa việc hút thuốc với bệnh ung thư thì nghiên cứu tương tự đối với rượu lại rất ít. Lý do là bởi giới chức y tế kiểm soát những thông điệp về việc hút thuốc, nhưng đối với rượu thì điều này chủ yếu phụ thuộc vào chính bản thân ngành công nghiệp bia rượu,” Mark Bellis, giám đốc phụ trách chính sách nghiên cứu và phát triển quốc tế tại Bộ Y tế xứ Wales, nói.
Việc diễn giải rằng kết quả nghiên cứu cho thấy uống rượu có lợi cho sức khỏe được đưa ra từ thời thập niên 1970, khi các khoa học gia nhận thấy rằng người Pháp có vẻ ít bị các chứng bệnh tim mạch hơn các nhóm dân số khác, mặc dù họ ăn nhiều thực phẩm có chất béo bão hòa hơn.
Mức độ mắc bệnh tim thấp có mối quan hệ rõ ràng với việc uống rượu. Điều này được biết đến với tên gọi Nghịch lý kiểu Pháp (French paradox), câu hỏi hóc búa mà các khoa học gia đến nay vẫn chưa giải được.
Hồi thập niên 1970, các khoa học gia phát hiện ra rằng người Pháp ít mắc các bệnh tim mạch hơn và điều này được cho là có liên hệ tới việc uống rượu
Kể từ đó, chúng ta đã được dẫn dắt để tin rằng uống rượu vang mức độ vừa phải sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường và tăng cân.
“Nghiên cứu thời kỳ đầu cho thấy việc uống rượu vang ở mức độ vừa phải có tác dụng ‘hình chữ J’,” Helena Conibea, đồng giám đốc diễn đàn khoa học quốc tế về nghiên cứu rượu, nói.
“Uống rượu vang đều đặn với mức độ ít có vẻ như sẽ giúp kéo dài tuổi thọ, tăng cường sức khỏe và giúp chống suy giảm nhận thức. Kể từ đó, đã có hơn 1.000 nghiên cứu được công bố để tái khẳng định nội dung này.”
Kết quả là trong một thời gian dài, người ta đồng ý rằng việc không uống rượu chút nào thì không tốt bằng việc uống một lượng rượu phải chăng (tương đương với một hoặc hai đơn vị cồn mỗi ngày).
Nhưng mối quan hệ hình “J” giữa việc uống rượu và chuyện tử vong cũng như việc mắc bệnh đã bị chỉ trích. Nay thì vấn đề được hiểu một cách rộng rãi rằng dữ liệu này có rất nhiều sai sót: có những người không uống rượu là vì họ không khoẻ, chứ không phải là họ không khoẻ bởi vì không uống rượu.
Một phân tích được thực hiện năm 2006 đối với 54 nghiên cứu đã được công bố trước đó cho thấy không có mối tương quan nào giữa việc uống rượu ở mức phải chăng với nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp.
Các nghiên cứu cho thấy những người uống rượu ở mức vừa phải có nguy cơ mắc bệnh tim thấp… nhưng cũng không hẳn thế
Nhưng kể từ đó, các nghiên cứu khác lại cho kết quả đối nghịch, Conibear nói.
“Trong 5 năm qua, công tác nghiên cứu đã nhìn tới các yếu tố khác nhau,” bà nói.
“Chúng ta biết rằng những người uống rượu vang có vẻ như khỏe mạnh hơn, có học vấn tốt hơn và có cuộc sống ít biến động hơn – và trong chuyện này thì đường cong hình J là điều không thể bác bỏ.”
Bà nói rằng các nhà nghiên cứu đã né định kiến này bằng cách chọn những người tham gia thử nghiệm là những người chưa từng uống rượu bao giờ, thay vì chọn những người đã từng uống nhưng nay bỏ rượu, bởi nhiều khả năng họ bỏ rượu là vì lý do sức khỏe.
Trong vòng 10 năm, họ theo dõi hơn 500.000 người trưởng thành tại Trung Quốc nơi có hai biến thể gene tác động tới thói quen uống rượu (ALDH2-rs671 và ADH1B-rs1229984) thay vì lý do sức khỏe kém. Họ cũng loại trừ những người có sức khỏe không tốt.
“Những người không có khiếm khuyết gì có thể uống bao nhiêu tùy thích,” Zhengming Chen, một trong các tác giả bản nghiên cứu, đồng thời là giáo sư dịch tễ học từ Khoa Y tế Cộng đồng Nuffield thuộc Đại học Oxford, nói.
“Nhưng những ai có enzyme hoạt động không hoàn hảo thì sẽ không uống được bất kỳ chút rượu nào,” ông nói.
Các nhà nghiên cứu cũng đưa các phụ nữ Trung Quốc vào thành một nhóm để theo dõi, bởi tuy có nhiều phụ nữ nước này có thể uống rượu tốt nhưng nhiều người trong số họ không uống vì những lý do xã hội chứ không phải vì vấn đề sức khỏe, Chen nói.
Một nghiên cứu cho kết quả là những ai càng uống nhiều thì càng dễ bị cao huyết áp và đột quỵ, nhưng không bị truỵ tim trong vòng 10 năm
Lần này, các nhà nghiên cứu thấy không có mối tương quan trong đường cong hình ‘J’.
Thay vào đó, họ thấy rằng những ai càng uống nhiều thì càng dễ bị cao huyết áp và đột quỵ – và không có sự giảm bớt trong nguy cơ mắc bệnh ở những người uống một hoặc hai đơn vị cồn mỗi ngày. Cũng không hề có mối liên hệ nào tới việc bị truỵ tim.
Và như vậy là trong khi có mối liên hệ rõ ràng giữa việc uống rượu với nguy cơ đột quỵ, thì trong rượu cũng có thứ gì đó giúp bảo vệ ta khỏi bị truỵ tim.
“Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng rượu chắc chắn là có một cơ chế bảo vệ, bởi việc uống nhiều rượu một cách đều đặn thì làm tăng huyết áp, nhưng với bệnh tim thì mối liên hệ lại tương đối phẳng lặng,” Chen nói.
Nhìn chung, rượu có thể giúp giảm bớt nguy cơ mắc bệnh tim nhưng thay vào đó lại làm tăng huyết áp. Tuy nhiên, hiện chưa rõ là tác dụng tích cực của rượu có lớn hơn so với tác dụng tiêu cực hay không
“Cho nên thậm chí huyết áp tăng thì có thể vẫn có một cơ chế khác để cân bằng lại cho mức huyết áp tăng lên đó. Nhưng chúng tôi không rõ là cơ chế bảo vệ này có đủ mạnh để bù trừ cho việc rượu khiến làm tăng huyết áp hay không.”
Điều quan trọng cần lưu ý là các nhà nghiên cứu đã chuyển đổi mọi đồ uống có cồn sang thành những đơn vị rượu tiêu chuẩn, cho nên kết quả thu được không phải là chỉ đúng đối với rượu vang. Tuy nhiên, Chen nói rằng rượu vang sẽ không cho những kết quả khác.
Rượu vang thường được coi là lựa chọn “lành mạnh hơn” bởi trong rượu này có chất chống ô-xi hoá, gọi là polyphenols.
Cũng có trong hoa quả và rau rươi, chất polyphenols làm giảm mức độ sưng tấy trong cơ thể, vốn là một yếu tố gây ra bệnh tật. Chất này trong vang đỏ cao gấp mười lần so với vang trắng.
Alberto Bertelli, nhà nghiên cứu tại Khoa Khoa học Y sinh của Đại học Milan, phát hiện ra rằng một lượng nhỏ rượu vang có thể giúp chúng ta chống lại bệnh tim, một phần là do đặc tính chống viêm của thức uống. Ông khuyến nghị không quá 160ml rượu vang mỗi ngày, nhưng chỉ uống kèm khi ăn bữa ăn vùng Địa Trung Hải.
Nghiên cứu đã tập trung vào chất resveratrol polyphenol, một hợp chất tự nhiên có trong vỏ nho và hạt nho. Resveratrol được cho là bảo vệ cơ thể chống lại huyết áp cao bằng cách làm giãn mạch máu.
Hầu hết các nghiên cứu về rượu vang và sức khỏe tập trung vào resveratrol, một chất chống ô-xi hóa có trong nho
Tuy chất resveratrol không có trong rượu vang trắng (mặc dù nó có trong nho trắng), Bertelli quan sát thấy rằng nghịch lý Pháp cũng áp dụng cho các khu vực uống rượu vang trắng ở Pháp. Nói cách khác, rượu vang trắng có thể cũng tốt cho sức khỏe – nếu như quả thực rượu vang có tác dụng tích cực.
“Chúng tôi tìm thấy trong rượu vang trắng hai hợp chất phổ biến, có trong dầu ô liu tinh chất, là thứ vốn được công nhận là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, mà lượng hợp chất này trong vang trắng có hàm lượng tương đương như trong dầu ô liu,” Bertelli nói. Các hợp chất này, tyrosol và hydroxytyrosol, cũng được cho là giúp bảo vệ chúng ta chống lại bệnh Alzheimer.
Tuy nhiên, hầu hết các nhà nghiên cứu lại thấy rằng các tác dụng tích cực cho sức khoẻ chúng ta lại chỉ có ở rượu vang đỏ.
Rượu vang đỏ có thể tốt cho sức khỏe đường ruột, và qua đó đem lại rất nhiều lợi ích cho các bộ phận khác trong cơ thể, chẳng hạn như giúp cải thiện khả năng miễn dịch và tiêu hóa, và giúp ta có được trọng lượng cơ thể ở mức cân đối hơn.
Trong một nghiên cứu gần đây, những người thực hiện đã theo dõi thói quen uống rượu của các cặp song sinh và thấy rằng uống rượu vang đỏ có thể cải thiện sự đa dạng của vi khuẩn trong ruột, khiến ta thấy khoẻ mạnh hơn.
Nhưng những lợi ích quan sát được đối với sức khỏe đường ruột là ở các trường hợp chỉ uống một ly rượu vang đỏ mỗi tuần và bất cứ ai uống quá hai ly nhỏ mỗi ngày đều bị loại khỏi nghiên cứu.
Uống một ly rượu vang đỏ mỗi đêm giúp ta có chỉ số BMI thấp hơn và sức khỏe đường ruột tốt hơn, nhưng những người uống rượu vang đỏ có thể đơn giản là ngay từ ban đầu đã là những người khỏe mạnh (Tín dụng: Getty Images)
“Những người uống rượu vang đỏ thường tập thể dục nhiều hơn, sung sức hơn và khỏe mạnh hơn,” Bellis nói.
Điều tương tự cũng đúng với câu hỏi về sức khỏe đường ruột: bởi vì đây là nghiên cứu tiến hành với biện pháp quan sát, các nhà nghiên cứu không thể xác định liệu một ly rượu vang đỏ mỗi tuần có làm cho đường ruột của bạn khỏe mạnh hơn, hay những người có ruột khỏe mạnh hơn lại là những người thường uống một ly mỗi tuần.
Đã có một ít những thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên được tiến hành – nhưng chúng không giúp đưa ra được kết luận. Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy việc uống một ly rượu vang đỏ khi ăn tối liên tục trong sáu tháng thì không ảnh hưởng đến huyết áp của người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên khác được thực hiện từ 2015 cho thấy uống 150ml rượu vang đỏ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đột quỵ và bệnh tim ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe
Trên thực tế thì tuy vang đỏ có thể là thứ đồ uống tốt nhất cho sức khỏe, nhưng nếu không uống chút nào thì vẫn lành mạnh hơn, tác giả của nghiên cứu về việc uống rượu vang và sức khỏe đường ruột, Caroline Le Roy, trợ lý nghiên cứu tại trường King’s College London, nói.
“Chúng ta biết rượu là không tốt,” bà nói. “Nếu bạn uống thì nên chọn rượu vang đỏ, vì đây là thức uống có cồn duy nhất được xác định là có tác dụng tích cực cho sức khoẻ, nhưng mà tôi thì không khuyến khích mọi người uống rượu vang đỏ.”
Rượu vang đỏ là thức uống có cồn duy nhất được xác định là có tác dụng tích cực cho sức khoẻ, nhưng điều đó không có nghĩa đó là thứ đồ uống lành mạnh
Nghiên cứu nói chung đều cho rằng resveratrol chịu trách nhiệm đối với mọi cơ chế bảo vệ cơ thể. Thế nhưng trong khi một số nhà nghiên cứu tin rằng năng lực đó của resveratrol một khi được hấp thụ vào máu sẽ đủ để tạo ra tác dụng chống oxy hóa, thì những người khác nghi ngờ về việc sự tồn tại của nó trong máu liệu có đủ lâu để đem lại tác dụng tích cực cho chúng ta hay không.
“Có sự tranh cãi quanh mức độ bạn có thể hấp thụ được từ một ly rượu vang và tính khả dụng sinh học của nó, đó là khả năng cơ thể hấp thụ nó theo cách có lợi cho sức khoẻ,” Conibear nói.
Việc bổ sung resveratrol đã được chú ý tới nhiều hơn trong những năm gần đây. Tuy nhiên, dữ liệu thu được cho thấy có những kết quả mâu thuẫn quanh tác dụng của thuốc có chứa resveratrol. Bertelli lập luận rằng chúng ta cần thành phần rượu của rượu để hấp thụ resveratrol.
“Resveratrol có tính khả dụng sinh học tương tự như các loại polyphenol khác có trong trái cây, nhưng chuyện bạn ăn vào người bao nhiêu không phải là vấn đề, mà là chuyện chất đó ngấm vào máu được nhiều tới mức nào,” ông nói.
“Trước khi chúng ta hấp thụ các hợp chất trong rượu vang, chúng phải được hòa tan với nhau. Chúng giúp cho các chất khác được hấp thụ, tất cả các hợp chất phối hợp với nhau, và đây là điều độc đáo của rượu vang,” ông nói.
Theo chỉ dẫn của Anh, một trong những nơi nghiêm ngặt nhất trong vấn đề bia rượu trên toàn cầu, thì chúng ta nên uống không quá 14 đơn vị rượu mỗi tuần.
Nghiên cứu về những tác dụng tích cực của rượu vang đối với sức khỏe vẫn đang ở mức sơ khởi, nhưng nhìn chung người ta đồng ý rằng lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe là không uống đồ có cồn – và rượu vang đỏ là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe cho những người uống rượu.
Có những cách khác tốt hơn để tăng cường sức khoẻ một cách hiệu quả thay vì uống rượu vang, chẳng hạn như ăn trái cây, rau quả
Nhưng chúng ta không nên uống rượu vang đỏ chỉ bởi mong muốn cải thiện sức khỏe, Bellis nói, vì có nhiều cách khác tốt hơn.
“Tất nhiên là mọi người muốn nghe rằng nửa chai rượu họ uống sau khi làm việc ít nhất thì cũng là không hại gì, và thậm chí hay hơn nữa là nó có thể đem lại tác dụng tích cực cho họ. Nhưng mà điều đó không đúng,” ông nói.
Bạn muốn tăng cường sức khỏe? Ăn nhiều trái cây, rau quả và tập thể dục vẫn là cách tốt nhất đã được chứng minh nhất – chứ không phải là việc rót cho mình một ly rượu vang.
Giải Đáp Thắc Mắc Yến Sào Thô Có Thực Sự Tốt Hơn Yến Sào Tinh Chế Không?
Yến thô hay yến đã qua tinh chế thì đó đều là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp rất tốt cho sức khỏe con người. Mỗi loại yến sẽ có những ưu nhược điểm riêng, việc lựa chọn yến sào phụ thuộc vào nhu cầu và khả năng tài chính của mỗi gia đình.
– Tổ yến thô: Là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến nguyên thủy còn lông, được khai thác trực tiếp và đóng gói thành phẩm. Đây là loại tổ yến ít bị tác động nhất từ khâu thu hoạch đến khâu thành phẩm.
– Cách nhận biết: Tổ yến thô nhìn rất dễ nhận ra, tổ yến có những sợi lông màu đen nhỏ lẫn bên trong. Tai yến thô mỏng, cầm nặng tay, sợi yến khít và có mùi tanh đặc trưng của yến sào. Tổ yến không sử dụng được liền mà phải qua khâu sơ chế
– Cách bảo quản: Tổ yến thô nếu được bảo quản đúng cách, có thể để được vài tháng. Bảo quản tổ yến thô ở nơi khô ráo, nhiệt độ thích hợp, tránh để ở nơi quá kín và ẩm ướt, sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, tổ yến thô dễ bị ẩm mốc.
– Tổ yến tinh chế: Đây là loại tổ yến đã được qua xử lý, những tổ yến gãy, vỡ (trong quá trình thu hoạch hay trong khi xử lý lông để làm yến sơ chế) sẽ được ngâm trong nước và loại bỏ hết lông và tạp chất. Sử dụng khuôn để định hình lại những sợi yến tươi. Những tai yến sau khi được định hình sẽ được đưa vào hệ thống làm khô.
– Cách nhận biết: Yến tinh chế thường được ép khuôn giống hình dạng tai yến sơ chế, có màu trắng đục và không lẫn tạp chất. Tai yến cầm nhẹ tay, xốp, sợi yến thô và sần sùi.
– Cách bảo quản: Nếu yến đã được sấy khô thì bảo quản yến trong hộp kín và đặt nơi khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và nơi ẩm mốc. Nếu yến đã được ngâm nước làm sạch thì làm ráo nước và bảo quản để yến trong hộp đậy kín cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 1 tuần.
Ưu điểm và nhược điểm của yến thô và yến tinh chế
– Ưu nhược điểm của tổ yến thô
Yến thô dễ phân biệt vì có màu nâu đậm nhạt , tùy loại , có mùi đặc trưng.
Ưu điểm:
-Tổ yến nguyên chất 100%,vì tổ yến còn nguyên vẹn nên tổ yến còn nguyên lông,tạp chất , màu sắc nên khó làm giả.
-Yến có mùi tanh tự nhiên, sợi yến thô khi chưng thì nở gấp 4-5 lần, đặc biệt là giai và giòn hơn các loại khác.
-Giá thành yến thô rẻ hơn yến tinh chế
Nhược điểm: Do còn nguyên vẹn , khi đến tay người xử dụng thì tổ yến chưa qua xử lý nên còn lông và tạp chất, vì thế , người dùng phải mất thời gian sơ chế : nhặt lông, ray qua vài lần nước nên không thích hợp với người bận rộn và không kiên trì.
– Ưu nhược điểm của tổ yến tinh chế
Yến tinh chế có màu trắng , sạch không còn lông và tạp chất như lông , đất…
Ưu điểm:
-Yến tinh chế đã được nhà phân phối bán hàng xử lý sạch nên rất tiện sử dụng. Tai yến được tạo hình khá bắt mắt và có màu trắng (không còn màu nâu như còn thô).
-Có thể chưng , hấp , nấu chè sau khi ngâm trong nước 40-50 phút .
-Giá thành của yến tinh chế cao hơn so với yến thô.
Nhược điểm:
-Do tổ yến tinh chế đã qua xử lý ( có thể do máy móc , thủ công) nên không tránh khỏi ảnh hưởng đến chất lượng yến. Các chất dinh dưỡng trong yến có thể không còn nhiều . Xử lý làm sạch có thể không vừa ý ( đối với người khó tính)
-Yến tinh chế khi nấu độ nở chỉ bằng ½ so với yến thô và yến sơ chế, khi nấu sợi yến mềm và dễ bị nát làm mất chất lượng món ăn.
-Yến tinh chế chịu sự tác động nhiều nên không đảm bảo an toàn ,trộn thêm hóa chất nhằm tăng trọng lượng.Tiểu sảo để tăng màu sắc đẹp mắt .
-Nếu bạn không biết cách kiểm tra chất lượng yến, bạn sẽ dễ mua phải yến sào giả.
Liệu yến tinh chế có đảm bảo chất lượng dinh dưỡng như yến thô?
Thứ nhất, việc mua trực tiếp yến sào thô hiện nay cũng rất dễ gặp phải hàng giả, hàng nhái so với các loại yến đã sơ chế khác. Vì vậy, trong khi mua yến thô các bạn cần hết sức lưu ý để tránh mua phải hàng giả hàng nhái.
Thứ hai, dù là yến thô hay các loại yến sào đã qua sơ chế khác, chúng vẫn đảm bảo được độ dinh dưỡng như nhau. Nên các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm khi mua yến thô hay yến đã qua sơ chế chỉ cần mua đúng loại yến chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo là được.
Thứ ba, trong quá trình sơ chế yến thô các mẹ cũng nên cẩn thận chế biến thật kỹ, vì nhiều khi lông và tạp chất của yến nếu không được làm sạch sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị của yến sẽ khiến chúng có mùi hôi.
Thực tế, đa phần sẽ chọn yến thô , vì độ an toàn cao , độ ngon và thơm đặc trưng , món ăn tăng độ hấp dẫn , hài lòng người thưởng thức . Tuy nhiên, nếu không xét đến độ thật giả thì yến tinh chế vẫn đảm bảo cung cấp chất dinh dưỡng cho người dùng. Yến tinh chế tiện lợi và giá thành không quá cao nên phù hợp với những người có thu nhập trung bình, người muốn làm đẹp và nâng cao sức khỏe.
Nếu bạn là người có quỹ thời gian hạn hẹp, chọn yến tinh chế là lựa chọn hợp lý. Tuy nhiên, hãy chọn cơ sở kinh doanh có uy tín để “chọn mặt gửi vàng”.
Dầu Thực Vật Có Thực Sự Tốt Cho Sức Khỏe?
vì cho rằng dầu thực vật không có cholesterol, tốt cho tim mạch, huyết áp… nên nhiều gia đình Việt hiện nay đều lựa chọn sử dụng dầu thực vật để chế biến các món ăn chiên, xào… Nhưng dầu thực vật có thực sự tốt cho sức khỏe?
Hiện nay, trên thị trường bán nhiều loại dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu lạc, dầu gạo, dầu đậu nành… Phần lớn nhãn mác ở trên các sản phẩm này đều ghi được chiết xuất 100% từ thực phẩm thực vật, cho một trái tim khỏe mạnh và thành phần gồm có omega 3, omega 6 và 9; chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa, vitamin E và đặc biệt là không có cholesterol… Tin vào điều đó nên nhiều người đã lựa chọn dầu thực vật trong bữa ăn hằng ngày.
Theo TS Nguyễn Thị Hoàng Lan – Bộ môn thực phẩm và dinh dưỡng, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Nông nghiệp Việt Nam, người tiêu dùng không nên sử dụng quá nhiều dầu thực vật. Bởi, trong dầu ăn thực vật vẫn có cholesterol nhưng vì hàm lượng thấp nên ở nhiều nước, người ta cho phép ghi là “cholesterol free”.
“Trong dầu ăn thực vật có nhiều axit chưa bão hòa đa, no, đa nối đôi. Nếu người sử dụng dầu thực vật chiên rán ở nhiệt độ cao hơn 100°C thì sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, ngoài ra chất axit béo chưa no trong dầu sẽ bị ôxy hóa ở những vị trí nối đôi, tạo thành các hợp chất peroxide hoặc aldehyde, lâu ngày tích tụ lại sẽ ảnh hưởng không tốt đối với sức khỏe, có khả năng gây bệnh ung thư”, TS Nguyễn Thị Hoàng Lan cảnh báo.
Chính vì vậy, dầu thực vật không tốt như nhiều người vẫn nghĩ.
Thực chất mỡ động vật không hoàn toàn xấu như mọi người vẫn nghĩ. Mỡ động vật cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, trong đó có các vitamin A, D, có cholesterol xấu và có cả cholesterol có lợi cho sức khỏe, có thể duy trì sự khỏe mạnh của các thành tế bào, tham gia vào số men chuyển hóa của cơ thể, trong đó có nội tiết tố sinh dục và tuyến thượng thận…
TS Nguyễn Thị Hoàng Lan còn cho biết, ở nhiều nước, người dân có thói quen sử dụng mỡ động vật từ cá như cá ngừ, cá thu hay từ sữa và các chế phẩm từ sữa.
Vì vậy, một chế độ dinh dưỡng hợp lý cần phải có chất béo của cả mỡ động vật và dầu thực vật. Theo khuyến cáo của Viện dinh dưỡng Quốc gia, một người trưởng thành có thể dùng 60% mỡ động vật hoặc dầu thực vật. Khi sử dụng dầu thực vật thì không nên chiên rán ở nhiệt cao và có thể sử dụng mỡ động vật đa dạng từ cá hay sữa
Bạn đang đọc nội dung bài viết Giải Đáp Thắc Mắc “Rượu Sâm Tươi Có Thực Sự Tốt Cho Sức Khỏe” trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!