Cập nhật nội dung chi tiết về Cháo Yến Mạch Và Lợi Ích Vàng Đối Với Sức Khỏe mới nhất trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Loại hạt này có công dụng tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch, kiểm soát đường huyết,… Và còn rất nhiều công dụng trong việc nâng cao sức khỏe cho gia đình bạn.
Ngày nay, chúng ta có thể dễ dáng mua hạt yến mạch tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa, đại lí cao cấp một chút. Vì vậy, sản phẩm này cũng hết sức đa dạng về chủng loại. Đầu tiên là loại nguyên hạt, nó khá dai và nấu tốn nhiều nước, thời gian nấu cũng lâu. Thứ hai là loại cắt nhỏ, loại này chia thành 2,3 phần và nó tốn ít nước hơn. Loại tiếp theo là dạng cán, có thể nói đây là dạng phổ biến nhất và hay được dùng nhất. Cuối cùng là dạng ăn liền, chỉ cần chan nước sôi là dùng được nagy. Vô cùng tiện lợi. Tuy nhiên, nó chứa ít thành phần dinh dưỡng hơn các loại còn lại.
1. Tác dụng của cháo yến mạch
Ăn vào bữa sáng rất ngon miệng lại tốt cho sức khỏe cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Chúng giúp tăng khả năng vận động cơ bắp, chống ung thư, cải thiện làn da, bảo vệ tim và tránh suy nhược thần kinh…
Bột yến mạch giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa một cách nhanh chóng và cung cấp năng lượng triệu để cho cơ bắp giúp tăng khả năng vận động, cơ thể dẻo dai hơn. Đây cũng là một trong những thực phẩm thiên nhiên giúp cải thiện làn da hiệu quả, đặc biệt là làn da bị vảy nến và chàm eczema. Ngoài ra, chúng còn là chất chống viêm nhiễm và làm lành vết thương.
Dùng loại ngũ cốc này mỗi ngày giúp giảm nguy cơ bị đau tim, béo phì và tiêu đường, giảm cholesterol trong máu, phòng tránh bệnh loãng xương, ung thư… Bột yến mạch cũng có tác dụng củng cố hệ miễn dịch, cải thiện đời sống tình dục bởi trong yến mạch có nhiều sắt, kẽm, vitamin B, calcium và folic acid giúp kích thích tố sinh dục.
Ăn dặm bằng yến mạch không những rất tốt cho trẻ mà còn giúp trẻ ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, các nguyên liệu chế biến không đắt khiến các mẹ không còn lo âu về vấn đề tài chính trong việc chăm sóc sức khỏe, giúp con có một chế độ dinh dưỡng hợp lí.
Trẻ nếu không được thay đổi khẩu vị sẽ rất dễ chán ăn. Do đó, chúng ta phải chủ động thay đổi các thành phần dinh dưỡng, nhất là nên nấu kèm với bột yến mạch để thay đổi khẩu phần, tạo cảm giác lạ miệng, các bạn nhỏ sẽ cảm thấy thích thú hơn.
Đây thật sự là một loại cháo rất tốt cho bé trong giai đoạn ăn dặm
Ngoài ra, chất xơ hòa tan, protein, khoáng chất sắt, canxi, magie cùng thành phần vitamin nhóm B, B6 có rất nhiều trong hạt yến mạch trong hạt yến mạch có rất nhiều nên các bà mẹ bỉm sữa an tâm là các bạn sẽ không bị táo bón (cái này tốt hơn nhiều so với cám gạo).
Ở độ tuổi mới bắt đầu tập ăn bột thì đây có lẽ là loạt hạt tốt nhất, mang lại nhiều lợi ích nhất, phù hợp nhất.
2. Nguyên liệu cần thiết để nấu cháo yến mạch
– Yến mạch nguyên hạt: 150gr
– Thịt bò: 50gr
– Cà rốt: ½ củ
– Rau mùi: 2 nhánh
– Gia vị: muối, dầu cá cho bé
3. Cách nấu cháo yến mạch nguyên hạt ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò bạn chọn mua phần có màu sắc đỏ tươi, khi ấn tay vào thịt có độ đàn hồi. Sau đó, bạn mang thịt đi rửa sạch rồi cho máy xay xay nhuyễn.
– Cà rốt gọt vỏ, cắt thành khúc nhỏ.
– Rau mùi bạn nhặt sạch, đem ngâm với nước muối chừng 30 phút, vớt ra để ráo nước rồi tiến hành băm nhỏ và cho vào một chén riêng.
Bước 2: Hấp cà rốt
– Cà rốt sau khi sơ chế thì bạn mang đi hấp hoặc luộc chín mềm rồi tán nhuyễn cho bé dễ ăn.
Bước 3: Nấu cháo yến mạch cho bé nguyên hạt
– Trước tiên, để nồi lên bếp ga rồi cho một lượng nước vừa đủ. Khi nước đã sôi, bạn từ từ cho hạt yến mạch đã chuẩn bị trước. Đặc biệt, bạn hãy thả nhẹ nhàng và không đổ ào một lúc một lượng lớn. Sau đó, khuấy đều tay để hạt được chin đều mà không bị nát.
– Sau khi yến mạch chín bạn cho thịt bò xay nhỏ và cà rốt tán nhuyễn vào, bạn khuấy đều cho thịt và cháo hòa quyện với nhau. Tiếp tục đun khoảng 5 phút thì bạn bắt đầu nêm một chút muối vào món cháo, sau đó là cho rau mùi đã thái nhỏ vào.
Bước 4: Hoàn thành và cho bé ăn cháo thôi nào!
4. Nấu cháo yến mạch cho bé 6 tháng tuổi
Các bé ở độ tuổi này có nhu cầu dinh dưỡng hoàn toàn khác so với giai đoạn trước đó. Trẻ thật sự cần những thức ăn bổ sung chất cho cơ thể vì nguồn sữa mẹ sau 6 tháng không đủ đáp ứng các chất thật sự cần thiết hàng ngày cho trẻ.
5. Cháo yến mạch kết hợp với chuối
Nguyên liệu: Nguyên liệu món cháo yến mạch cho bé với chuối không quá khó kiếm. Bao gồm: Yến mạch 50g, Chuối chín 1 quả, Sữa 250ml, Nước và phô mai con bò cười nửa miếng
Chế biến: Chuối cần được nghiền nhuyễn. Tiếp theo, cho sữa vào nồi rồi nấu sôi để đảm bảo không còn vi khuẩn. Cuồi cùng cho yến mạch vào chuối vào nồi rồi khuấy thật đều cho đến khi mịn. Nhớ đổ cháo ra rây rồi cho phô mai vào khuấy đều. Thật đơn giản đúng không nào. Các mẹ hãy nhanh tay chép lại rồi bỏ túi để khi cần có thể dùng luôn nha.
6. Cách giảm cân bằng cháo yến mạch
Ngoài những công dụng trên thì yến mạch còn được sử dụng như một loại thuốc giúp phái đẹp giảm cân nhanh chóng và không gây hại cho sức khỏe.
Giảm cân bằng yến mạch là một phương pháp được nhiều người áp dụng bởi nó mang lại hiệu quả nhanh và không gây hại đến sức khỏe như các phương pháp thông thường. Vậy nên gần đây, nó đã trở thành một “liều thuốc tốt” dành cho phái đẹp. Bên cạnh đó việc lưu ý cách nấu yến mạch giảm cân không ngán cũng giúp cho quá trình giảm cân được thuận lợi hơn, duy trì được thực đơn giảm cân, đạt kết quả như mong muốn và tự tin hơn về vóc dáng của mình.
Chỉ cần ăn một lượng nhỏ cháo yến mạch cũng có thể giúp no nhanh, không còn thèm ăn, và vẫn đủ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra yến mạch còn giúp cơ thể đốt cháy chất béo nhanh chóng, do vậy giúp giảm béo rất tốt.
Cách ăn kiêng giảm cân nhanh với cháo yến mạch
Để giảm cân nhanh bạn có thể nấu cháo yến mạch giảm cân ăn hàng sáng. Hoặc có kế hoạch giảm cân trong một thời gian nhất định. Khoảng từ 7 – 10 ngày ăn liên tục.
Thực đơn buổi sáng: Ăn 1 bát con cháo yến mạch, 1 quả trứng gà luộc.
Thực đơn buổi trưa: Cũng ăn một lượng yến mạch như trên nhưng 2 quả trứng gà.
Thực đơn buổi tối: Duy nhất 1 bát con cháo yến mạch.
Cách nấu cháo nguyên hạt giảm cân: Rất dễ thực hiện mà không phức tạp một chút nào, bạn chỉ cần 2 nắm tay đầy hạt yến mạch + 4 bát nước sôi đun sôi đợi 5 phút, sau đó tắt bếp để nguội khoảng nửa tiếng cho cháo nở và chia chỗ đó ra làm 3 phần ăn trong ngày. Bảo quản nhiệt độ mát để cháo không bị hỏng.
Lưu ý: Bạn có thể nấu cháo bằng yến mạch nhưng hãy nhớ là không được cho đường, muối hoặc bơ vào vì như thế đây không còn là món ăn giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể nữa. Trong ngày bạn hãy chịu khó vận động và dành 20 phút thể dục cho đến khi ra nhiều mồ hôi để thúc đẩy nhanh quá trình giảm cân.
7. Công thức nấu cháo yến mạch trứng gà ngon không cần chỉnh
Cháo yến mạch trứng gà có tác dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả. Món ăn với 2 nguyên liệu chính là trứng gà và bột yến mạch – Như bạn biết đấy trứng gà là nguồn cung cấp protein và các vitamin cần thiết giúp ích trong việc điều trị bệnh tiểu đường, tiểu đường sẽ hút các chất dinh dưỡng, khoáng chất, vitamin và thông qua việc đi tiểu thì lượng đường quá mức trong máu sẽ được đẩy ra ngoài. Bột yến mạch chứa nhiều chất xơ ở dạng beta – glucans, giúp ích cho hợp chất insulin nhạy hơn để chuyển hóa glucose từ đó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Với món ăn ngon, đơn giản mà có nhiều công dụng như vậy sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình đấy.
Nguyên liệu
200gr bột yến mạch
3 quả trứng gà ta
Vài nhánh hành lá
gia vị
Cách nấu
Bước 1:
Trứng gà ta bạn đập vào 1 tô cho chút xíu muối ăn vào rồi khuấy đều. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
Bước 2: Dùng một nồi nấu cháo, bạn cho lượng nước vừa đủ vào, cho bột yến mạch vào khuấy đều cho bột hòa tan vào nước rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa.
Bột yến mạch khi đun sẽ bị chìm dưới đáy nồi và sẽ bị cháy vì vậy trong quá trình đun bạn nhớ vừa đun vừa khuấy đều, như vậy đến khi nồi cho đến khi nào nồi cháo sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, lúc này không cần khuấy nhiều, thỉnh thoảng khuấy là được. Khi nào cháo chín và hơi sánh lại thì bạn nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn.
Bước 3: Cuồi cùng, hãy đổ trứng gà vào nồi cháo từng chút một, đổ và khuấy cùng lúc để trứng hòa quyện với cháo, đun thêm một vài phút cho cả hai cùng chín rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô rắc thêm chút hành lá vào rồi thưởng thức khi còn nóng.
Lợi Ích Sức Khỏe Của Yến Mạch Và Bột Yến Mạch
Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khỏe. Chúng là một loại ngũ cốc nguyên chất không chứa gluten và là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa quan trọng. Các nghiên cứu cho thấy yến mạch và bột yến mạch có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng bao gồm giảm cân, giảm lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Yến mạch và bột yến mạch là gì?
Yến mạch là một loại thực phẩm nguyên hạt, được biết đến với tên khoa học là Avena sativa.
Yến mạch, dạng nguyên vẹn nhất và nguyên dạng của yến mạch, mất nhiều thời gian để nấu. Vì lý do này, hầu hết mọi người thích yến mạch cán, nghiền hoặc cắt. Yến mạch ăn liền (nhanh) là loại được chế biến cao nhất. Trong khi chúng ta mất thời gian ngắn nhất để nấu ăn, kết cấu của nó có thể bị nhão.
Yến mạch thường được ăn vào bữa sáng như bột yến mạch, được làm bằng cách đun sôi yến mạch trong nước hoặc sữa. Bột yến mạch thường được gọi là cháo. Chúng cũng thường được bao gồm trong bánh nướng xốp, bánh granola, bánh quy và các loại bánh nướng khác.
Yến mạch cực kỳ bổ dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch được cân bằng tốt. Chúng là một nguồn cacbohydrat và chất xơ tốt, chúng cũng chứa nhiều protein và chất béo hơn hầu hết các loại ngũ cốc.
Yến mạch được nạp với các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật chống oxy hóa quan trọng. Một nửa cốc (78 gram) yến mạch khô chứa (5):
Mangan: 191% RDI
Photpho: 41% RDI
Magiê: 34% RDI
Đồng: 24% RDI
Sắt: 20% RDI
Kẽm: 20% RDI
Folate: 11% RDI
Vitamin B1 (thiamin): 39% RDI
Vitamin B5 (axit pantothenic): 10% RDI
Một lượng nhỏ canxi, kali, vitamin B6 (pyridoxine) và vitamin B3 (niacin)
Một cốc yến mạch mang đến với 51 gram cacbohydrat, 13 gram protein, 5 gram chất béo và 8 gram chất xơ, nhưng chỉ có 303 calo.
Điều này có nghĩa là yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể ăn.
Yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm cả chất béo
Yến mạch nguyên chất có nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi được gọi là polyphenol. Đáng chú ý nhất là một nhóm chất chống oxy hóa độc đáo gọi là avenanthramides, hầu như chỉ được tìm thấy trong yến mạch.
Avenanthramides có thể giúp giảm huyết áp bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này giúp làm giãn mạch máu và dẫn đến lưu lượng máu tốt hơn. Ngoài ra, avenanthramides có tác dụng chống viêm và chống ngứa.
Axit Ferulic cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong yến mạch. Đây là một chất chống oxy hóa khác.
Yến mạch chứa chất xơ hòa tan mạnh mẽ được gọi là Beta-Glucan
Yến mạch chứa một lượng lớn beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan. Beta-glucan hòa tan một phần trong nước và tạo thành dung dịch đặc, giống như gel trong ruột.
Những lợi ích sức khỏe của chất xơ beta-glucan bao gồm:
Giảm mức LDL và tổng lượng cholesterol
Giảm phản ứng đường huyết và insulin
Tăng cảm giác no
Tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa
Yến mạch có thể làm giảm mức cholesterol và bảo vệ cholesterol LDL khỏi yếu tố gây hại
Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên toàn cầu. Một yếu tố nguy cơ chính là cholesterol trong máu cao.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ beta-glucan trong yến mạch có hiệu quả trong việc giảm cả mức cholesterol toàn phần và LDL. Beta-glucan có thể làm tăng bài tiết mật giàu cholesterol, do đó làm giảm mức lưu thông cholesterol trong máu.
Sự oxy hóa cholesterol LDL (“xấu”), xảy ra khi LDL phản ứng với các gốc tự do, là một bước quan trọng khác trong sự tiến triển của bệnh tim. Nó tạo ra viêm trong động mạch, làm hỏng các mô và có thể làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Một nghiên cứu báo cáo rằng chất chống oxy hóa trong yến mạch phối hợp với vitamin C để ngăn chặn quá trình oxy hóa LDL.
Yến mạch có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu
Bệnh tiểu đường loại 2 là một bệnh phổ biến, được đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng đáng kể. Nó thường là kết quả của việc giảm độ nhạy cảm với insulin hormone.
Yến mạch có thể giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin.
Bột yến mạch làm đầy (no) và có thể giúp bạn giảm cân
Không chỉ bột yến mạch (cháo) là một món ăn sáng ngon miệng – nó cũng có khả năng làm đầy (no). Ăn thực phẩm làm đầy có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân. Bằng cách trì hoãn thời gian để dạ dày của bạn hết thức ăn, beta-glucan trong bột yến mạch có thể làm tăng cảm giác no.
Beta-glucan cũng có thể thúc đẩy giải phóng peptide YY (PYY), một loại hormone được sản xuất trong ruột để đáp ứng với việc ăn uống. Hormone bão hòa này đã được chứng minh là dẫn đến giảm lượng calo và có thể làm giảm nguy cơ béo phì.
Yến mạch nghiền mịn có thể giúp chăm sóc da
Không phải ngẫu nhiên mà yến mạch có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm chăm sóc da. Các nhà sản xuất các sản phẩm này thường liệt kê yến mạch nghiền mịn là “bột yến mạch keo”.
FDA đã phê duyệt bột yến mạch keo như một chất bảo vệ da vào năm 2003. Nhưng trên thực tế, yến mạch có một lịch sử sử dụng lâu dài trong điều trị ngứa và kích ứng trong các tình trạng da khác nhau.
Ví dụ, các sản phẩm về da triết xuất từ yến mạch có thể cải thiện các triệu chứng khó chịu của bệnh chàm.
Yến mạch có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em
Hen suyễn là bệnh mạn tính phổ biến nhất ở trẻ em. Đó là một rối loạn viêm đường hô hấp. Mặc dù không phải tất cả trẻ em đều có các triệu chứng giống nhau, nhưng nhiều người bị ho tái phát, khò khè và khó thở.
Nhiều nhà nghiên cứu tin rằng việc cho ăn sớm các thực phẩm rắn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và các bệnh dị ứng khác của trẻ.
Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy rằng điều này không áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Cho trẻ ăn sớm với yến mạch thực sự có thể giúp trẻ được bảo vệ.
Một nghiên cứu báo cáo rằng việc cho trẻ sơ sinh ăn yến mạch trước 6 tháng tuổi có thể giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em.
Yến mạch có thể giúp giảm táo bón
Các nghiên cứu chỉ ra rằng yến mạch cám, lớp ngoài giàu chất xơ của hạt, có thể giúp giảm táo bón ở người già.
Một thử nghiệm cho thấy rằng yến mạch có thể cải thiện sức khỏe cho 30 bệnh nhân cao tuổi đã ăn súp hoặc món tráng miệng có chứa cám yến mạch hàng ngày trong 12 tuần.
46 views
Lợi Ích Của Yến Mạch Đối Với Người Bệnh Tiểu Đường
là thực phẩm được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng hiện nay. Yến mạch là một món ăn lành mạnh và nhiều dinh dưỡng vì chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Đối với người cần kiểm soát cân nặng, yến mạch chính là một gợi ý hoàn hảo. Mặc dù là một món ăn ngon nhưng bệnh nhân bị tiểu đường vẫn lo sợ khi ăn yến mạch, bởi vì yến mạch cũng là một loại ngũ cốc có chứa carbs, mặc dù hàm lượng carbs trong yến mạch thấp hơn gạo nhưng đối với người bệnh tiểu đường thì đó là một mối băn khoăn không nhỏ. Câu trả lời là “CÓ”, yến mạch là loại thực phẩm rất tốt cho người bệnh tiểu đường, các bác sĩ khuyến cáo người bệnh nên sử dụng yến mạch nguyên hạt hoặc cán mỏng một cách thường xuyên và lâu dài thì sẽ mang đến những lợi ích rất tốt cho sức khỏe. YẾN MẠCH ÚC NGUYÊN CHẤT Yến mạch có chứa một hàm lượng lớn chất xơ hòa tan cao và có thể áp dụng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như trộn cùng hoa quả, sữa chua để làm bữa sáng hoặc nấu cháo với tôm thịt, trứng hoặc ngay cả làm món chay.
VẬY NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG CÓ ĂN YẾN MẠCH ĐƯỢC KHÔNG ?
Trong yến mạch có chứa lượng carbs thấp hơn so với gạo – nguồn thực phẩm chính của hầu hết người dân Việt Nam. Tuy vậy, bệnh nhân tiểu đường cũng cần chú ý vì dù ít nhưng yến mạch vẫn có thể làm tăng đường huyết.
Thông thường, cơ thể đáp ứng với đường trong máu bằng cách giải phóng insulin nội tiết. Khi insulin hoạt động, sẽ tạo ra quá trình chuyển hóa carbs thành năng lượng cho cơ thể. Nhưng đối với người bị bệnh tiểu đường thì quá trình này bị hạn chế, insulin không sản sinh hoặc họ có tế bào không đáp ứng insulin theo cách thông thường.
, khi sử dụng cùng một khối lượng so với gạo thì yến mạch sẽ cung cấp ít carbs hơn và giúp bạn no lâu hơn, do đó bệnh nhân vẫn phải sử dụng số lượng hợp lý trong mỗi bữa ăn để đảm bảo lợi ích tốt nhất cho sức khỏe.
Khi những người này ăn quá nhiều carbs, lượng đường trong máu của họ có thể tăng lên đến mức không lành mạnh. Kiểm soát lượng đường trong máu tốt giúp giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường như bệnh tim, tổn thương thần kinh và tổn thương mắt.
CHẤT XƠ HÒA TAN GIÚP GIẢM LƯỢNG ĐƯỜNG TRONG MÁU
Beta-glucan có rất nhiều trong yến mạch, ngoài việc làm giảm hấp thu carbs vào máu, nó còn giúp điều hòa lượng insulin trong cơ thể, do đó rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Hơn nữa, yến mạch còn giúp bạn no lâu hơn so với ăn cơm nhờ vào việc hình thành lớp gel trong dạ dày, do đó, bạn sẽ ít cảm thấy đói hơn và sẽ không cần phải tiêu thụ thêm thực phẩm để làm giảm cơn đói.
Như đã nói ở trên, yến mạch có chứa một hàm lượng chất xơ hòa tan rất cao là Beta-glucan và ít người biết rằng, dưỡng chất này có khả năng giúp làm chậm việc hấp thu carbs vào máu do khi vào dạ dày, loại chất xơ này sẽ hấp thụ nước và tạo thành một lớp gel dày, điều này sẽ giúp cho lượng đường huyết trong cơ thể được ổn định hơn so với khi chúng ta ăn cơm.
YẾN MẠCH GIÚP GIẢM HẤP THỤ ĐƯỜNG VÀ CHẤT BÉO VÀO MÁU
THAM KHẢO THÊM:
Chuối Và 11 Lợi Ích Của Chuối Đối Với Sức Khỏe Của Bạn
Vui lòng nhấp vào để đánh giá
Nguồn gốc xuất xứ của chuối
Cây chuối còn được gọi là ba tiêu; có tên khoa học Musa, thuộc họ Chuối (Musaceae); có nguồn gốc ở vùng Đông Nam Á; người ta ước lượng có khoảng 100 – 300 giống chuối trên thế giới.
Đây là loại thực phẩm chứa nhiều loại vitamin bổ dưỡng như: vitamin B6, vitamin C, Kali… mang đến lượng calo cực lớn cho người sử dụng. Vì thế mà các vận động viên rất thích ăn chuối để bồi bổ sức khỏe.
Không chỉ ăn được trái, mà từ rễ tới ngọn bộ phần nào cũng có thể sử dụng được vào những mục đích khác nhau. Từ thân, lá, củ và nõn chuối đều được người tận dụng triệt để lợi ích từ chúng.
Các loại chuối phổ biến ở Việt Nam
Chuối cau: bề ngoài quả nhỏ, tròn, mập giống quả cau, loại này thường được trồng nhiều ở miền trung, miền nam.
Chuối ngự: khác ở chuối cau ở chỗ khi chín vẫn còn râu, mật độ ít quả , khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt sắc. Ngày xưa thường được dùng để tiến vua.
Chuối tiêu: nải chuối tiêu thường có khoảng 12 trái, quả có hình dáng cong như lưỡi liềm.
Chuối sứ: hay được gọi là chuối xiêm, chuối hương. Có 2 loại chuối sứ trắng và chuối sứ xanh. Quả to, không dài thường được ăn chín và ăn sống lúc trái còn xanh.
Chuối hột: Có ruột trắng, nhiều hột, có vị chát nhiều hơn ngọt nên loại này thường dùng để ngâm rượu.
Chuối bơm: Giống này được trồng phổ biến ở Đông Nam Bộ, đây là giống có sản lượng cao khoảng 4 tháng là cho ra 1 buồng chuối.
Chuối ngốp: có 2 loại: ngốp cao, ngốp thấp đặc điểm của giống chuối nào là quả tương đối lớn, vỏ dày, nâu đen khi chín, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị hơi chua.
Chuối tiêu hồng: Đặc điểm nổi bật của loại này là: thơm ngon, màu đẹp, dù chín cũng không bị nát.
Chuối Laba: đặc sản của Đà Lạt – Lâm Đồng được nhiều người biết đến; chuối này có độ dẻo, mùi thơm và có vị ngọt đặc trưng hấp dẫn.
Chuối táo quạ: chuối táo quạ có đặc điểm là không ăn trực tiếp được mà chỉ luộc chín khi ăn. Trái to bằng cổ tay, dài 40, 50 cm.
Chuối già hương: chuối già rất nhiều chất dinh dưỡng đặc điểm của nó là dài và cong, khi chín màu xanh.
Chuối cau lửa: hình dáng bên ngoài tương tự như chuối cau, nhưng chỉ khác về màu sắc, chuối cau lửa lúc còn sống có màu đỏ đỏ.
Chuối chà bột: chuối chà bột khi ăn thịt chín, mùi rất thơm và ngon. được bày bán hầu hết ở thị trường Việt Nam.
Thành phần dinh dưỡng của chuối
Chúng chứa một lượng chất xơ vừa phải, cũng như một số chất chống oxy hóa. Một quả chuối cỡ trung bình (118 gram) sẽ chứa hàm lượng như sau:
Kali: 9% RDI
Vitamin B6: 33% RDI
Vitamin C: 11% RDI
Magiê: 8% RDI
Đồng: 10% RDI
Mangan: 14% RDI
Carbs ròng: 24 gram
Chất xơ: 3,1 gram
Protein: 1,3 gram
Chất béo: 0,4 gram
Mỗi quả chuối chỉ có khoảng 105 calo và hầu như chỉ bao gồm nước và carbs. Đây là loại thực phẩm giữ rất ít protein và hầu như không có chất béo.
Các carbs trong loại trái cây này khi còn xanh bao gồm chủ yếu là tinh bột và tinh bột kháng, nhưng khi chuối chín, tinh bột biến thành đường (glucose, fructose và sucrose).
Tác dụng của chuối với sức khỏe – HoangHaiGroup
1. Cung cấp dinh dưỡng và lượng đường trong máu
Chúng rất giàu pectin, một loại chất xơ mang lại cho thịt hình dạng cấu trúc xốp. Chuối chưa chín chứa tinh bột kháng, hoạt động như chất xơ hòa tan. Cả pectin và tinh bột kháng có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn và giảm cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày của bạn.
Hơn nữa, chúng cũng xếp hạng từ thấp đến trung bình theo chỉ số đường huyết (GI), về cách thức ăn nhanh làm tăng lượng đường trong máu. Giá trị GI của chuối chưa chín là khoảng 30, trong khi chín xếp hạng khoảng 60. Giá trị trung bình của tất cả chuối là 51.
Điều này có nghĩa là chuối không nên gây ra sự đột biến lớn về lượng đường trong máu ở những người khỏe mạnh. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, có lẽ nên tránh ăn nhiều chuối chín – và theo dõi cẩn thận lượng đường trong máu nếu họ làm.
2. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Trong chúng chứa hai loại chất xơ chính:
Pectin: Giảm khi chín.
Tinh bột kháng: Được tìm thấy khi chưa chín.
Tinh bột kháng thoát khỏi quá trình tiêu hóa và kết thúc ở ruột già của bạn, nơi nó trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn.
Ngoài ra, một số nghiên cứu về ống nghiệm đề xuất rằng pectin có thể giúp bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.
3. Giúp giảm cân
Không có nghiên cứu nào trực tiếp thử nghiệm tác dụng đối với việc giảm cân. Tuy nhiên, chúng có một số thuộc tính nên làm cho chúng trở thành thực phẩm giảm cân khá tốt .
Hơn nữa, chuối chưa chín chứa hàm lượng tinh bột kháng cao, có thể làm giảm sự thèm ăn của bạn.
4. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Kali là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của tim – đặc biệt là kiểm soát huyết áp. Mặc dù tầm quan trọng của nó là như thế nhưng rất ít người có đủ kali trong chế độ ăn uống của họ.
Là một nguồn kali tuyệt vời. Một quả cỡ trung bình (118 gram) chứa 9% RDI. Một chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp và những người ăn nhiều kali có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 27%.
Hơn nữa, chúng còn chứa một lượng magiê khá cao, cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của tim.
5. Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Trái cây và rau quả là nguồn tuyệt vời chứa chất chống oxy hóa và chuối cũng không ngoại lệ. Chúng chứa một số loại chất chống oxy hóa mạnh, bao gồm dopamine và catechin.
6. Giúp bạn cảm thấy no hơn
Tinh bột kháng là một loại carb khó tiêu hóa được tìm thấy trong chuối chưa chín và các thực phẩm khác; có chức năng như chất xơ hòa tan trong cơ thể bạn.
Mặt khác, chuối chín vàng chứa lượng tinh bột kháng và tổng lượng chất xơ thấp hơn; nhưng lượng chất xơ hòa tan cao hơn.
Cả pectin và tinh bột kháng đều có tác dụng giảm cảm giác thèm ăn và tăng cảm giác no sau bữa ăn.
7. Cải thiện độ nhạy insulin
Kháng insulin là một yếu tố nguy cơ chính đối với nhiều bệnh nghiêm trọng nhất trên thế giới, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.
Một số nghiên cứu tiết lộ rằng 15-30 gram tinh bột kháng mỗi ngày có thể cải thiện độ nhạy insulin lên 33%-50% trong ít nhất bốn tuần.
Chuối chưa chín là một nguồn tinh bột kháng tuyệt vời. Do đó, chúng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin.
8. Cải thiện sức khỏe thận
Kali rất cần thiết cho việc kiểm soát huyết áp và chức năng thận khỏe mạnh. Là một nguồn kali tốt trong chế độ ăn uống, chuối có thể đặc biệt có lợi cho việc duy trì thận khỏe mạnh .
Các nghiên cứu lưu ý rằng những người ăn chuối 4 – 6 lần mỗi tuần có nguy cơ mắc bệnh thận thấp hơn gần 50% so với những người không ăn loại quả này.
9. Lợi ích cho việc tập thể dục
Chuối thường được gọi là thực phẩm hoàn hảo cho các vận động viên phần lớn là do hàm lượng khoáng chất và carbs dễ tiêu hóa.
Điều đó nói rằng, chuối cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời trước, trong và sau khi tập thể dục sức bền.
10. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Chuối không chỉ cực kỳ tốt cho sức khỏe; chúng còn là một trong những thực phẩm ăn nhẹ tiện lợi nhất xung quanh. Chúng là một bổ sung tuyệt vời cho sữa chua, ngũ cốc và sinh tố. Bạn thậm chí có thể sử dụng chúng thay vì đường trong nấu ăn của bạn.
Khi chứa bất kỳ loại thuốc trừ sâu hoặc chất ô nhiễm nào do vỏ bảo vệ dày của chúng. Chuối rất dễ ăn và vận chuyển. Chúng thường được dung nạp tốt và dễ tiêu hóa.
Lợi ích cho làn da là gì?
Có nghiên cứu hạn chế về cách chính xác chúng cũng có lợi cho da. Bạn có thể sử dụng trực tiếp bằng cách ăn chúng hoặc làm ra các loại mặt nạ đều tốt cả; những lợi ích mà chuối sẽ mang lại cho da của bạn.
1. Giữ ẩm cho làn da của bạn
Chuối là chất dưỡng ẩm tự nhiên tuyệt vời cho làn da của bạn. Các vitamin A có trong chuối phục hồi độ ẩm bị mất và sửa chữa làn da bị hư tổn, xỉn màu và khô.
2. Giúp da sáng mịn hơn
Chuối chứa một lượng vitamin C tốt giúp duy trì sự tươi sáng tự nhiên và trẻ trung của làn da. Bạn có thể giúp da sáng mịn hơn bằng cách sử dụng các mặt nạ này:
3. Có lợi ích chống lão hóa
Các chất dinh dưỡng trong chuối giúp chống nếp nhăn và giữ cho làn da trẻ trung. Để có một mặt nạ chống lão hóa có chứa vitamin A và E, hãy nghiền một quả bơ và một quả chuối với nhau. Để nó trên da của bạn trong 20 phút và rửa sạch
4. Có lợi ích cho việc chăm sóc gót chân
Đặc tính giữ ẩm của chuối có thể được sử dụng để loại bỏ gót chân nứt nẻ. Tất cả những gì bạn cần làm là nghiền bột giấy của hai quả chuối chín và thoa lên bàn chân khô, sạch.
5. Giúp điều trị bọng mắt
Các chất dinh dưỡng trong chuối có thể giúp làm dịu các mạch máu dưới mắt và giảm bọng mắt. Tất cả bạn cần làm là ghiền một nửa quả chuối và áp dụng rộng rãi xung quanh khu vực bị ảnh hưởng.
6. Giúp loại bỏ tế bào da chết
Bạn có thể chuẩn bị một quả chà chuối để tẩy da chết. Nó chứa đầy chất chống oxy hóa, không chỉ giúp loại bỏ các tế bào da chết mà còn khiến da bạn có cảm giác mới.
Tác hại không ngờ của chuối
1. Nhức đầu và buồn ngủ
Các axit amin trong chuối có thể làm giãn mạch máu, điều này có thể gây đau đầu. Ngoài ra, vì chúng có chứa tryptophan, ăn quá nhiều trong số chúng có thể gây buồn ngủ.
2. Gây sâu răng
Nếu bạn không duy trì vệ sinh răng miệng, đó là. Vì chuối rất giàu đường, chúng có thể gây sâu răng nếu bạn không súc miệng đúng cách.
3. Tăng kali máu
Tiêu thụ quá nhiều kali có thể dẫn đến tăng kali máu, các triệu chứng bao gồm yếu cơ và nhịp tim không đều. Mặc dù nó có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, bạn sẽ phải ăn 43 quả chuối trong một khoảng thời gian ngắn mới xảy ra tình trạng này.
4. Vấn đề đường huyết
Lượng chuối dư thừa có thể làm tăng lượng đường trong máu. Mặc dù trái cây có chất xơ để chống lại tác dụng này.
5. Gây rối loạn thận
Nếu bạn đang bị rối loạn thận, hãy giảm tiêu thụ chuối. Bởi vì thận bị tổn thương cho phép kali tích tụ trong máu của bạn, dẫn đến các biến chứng về tim.
Câu hỏi thường gặp
Một quả chuối cung cấp khoảng bao nhiêu calo?
Một trái chuối cỡ vừa chứa trung bình 105 calo. Tuy nhiên, lượng calo thay đổi tùy theo kích cỡ của quả chuối. Tùy theo kích thước và khối lượng chúng có thể ít hơn hoặc nhiều hơn.
Khi nào không nên ăn chuối?
Không nên dùng chuối lúc cơ thể đang đói, dạ dày đang trống rỗng. Chuối có magie và kali có thể gây tình trạng mất cân bằng cho hệ tim mạch, chướng bụng, người ăn sẽ cảm thấy khó chịu trong cơ thể.
Thời điểm nào trong ngày ăn chuối là thích hợp nhất?
Trước khi tập luyện của bạn: tiêu thụ một quả chuối vừa trước khi tập luyện có thể giữ mức dinh dưỡng cao.Ăn chuối cùng với một nửa cốc sữa chua Hy Lạp. Lượt tập sau 30 phút. Bạn sẽ thấy sự khác biệt.
Cho bữa sáng: bạn có thể ăn sáng và kèm theo một ly sữa chuối. Nhưng không nên ăn chỉ 1 trái cho bữa sáng. Mặc dù nó có thể giúp bạn tăng năng lượng nhanh chóng, nhưng bạn có thể sớm cảm thấy mệt mỏi và đói.
Trong một bữa ăn nhẹ: đơn giản chỉ cần phết một muỗng bơ đậu phộng lên một quả chuối. Hoặc bạn có thể thêm chúng vào trong món salad của bạn.
Vào buổi tối: bạn có thể có một quả chuối sau bữa ăn tối của bạn.
Vì sao người tập thể thao nên ăn chuối?
Nguồn cung cấp giàu năng lượng (calo): Trung bình trong 100g chuối có tới 92 calo.
Chứa nhiều Carbs, rất tốt cho cơ thể, đặc biệt là trước và sau khi tập gym.
Ưu điểm lớn nhất khi ăn chuối vì đây là một nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng sau mỗi buổi tập cũng là cách giúp cơ bắp nhanh chóng phục hồi. Chất Fructose, đây là một dạng đường mà có thể hấp thụ vào máu trong thời gian ngắn.
Bên trên là những thông tin cần thiết về tác dụng và tác hại của chuối đối với sức khỏe của chúng ta. Mong rằng các kiến thức được HoangHaiGroup chia sẻ giúp ích cho quý vị đọc giả.
Nguồn: https://Hoanghaigroup.com/
Nguồn stylecraze.com bài viết 33 Amazing Ways Banana Benefits Skin, Hair And Health: https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-and-uses-of-using-banana-for-skin-and-hair/ , cập nhật ngày 21/03/2107.
Nguồn healthline.com bài viết 11 Evidence-Based Health Benefits of Bananas: https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-bananas , cập nhật ngày 21/03/2107.
Gan nhiễm mỡ
Viêm gan do rượu
Xơ gan
Ung thư gan…
Kinh nghiệm
Trưởng khoa Tiêu hóa – Bệnh viện Bạch Mai
Thành viên Ban thường trực Liên chi hội Nội soi tiêu hóa Việt Nam
Bác sĩ đầu tiên của Khoa Tiêu hoá ứng dụng phương pháp bắn tiêm xơ tĩnh mạch trong điều trị xơ gan mạn tính
Bác sĩ Vũ Trường Khanh tham gia tư vấn về bệnh Gan trên nhiều kênh báo chí uy tín: VOV, VnExpress, cafeF…
Các kiến thức về thuốc điều trị viêm gan hiệu quả
Bạn đang đọc nội dung bài viết Cháo Yến Mạch Và Lợi Ích Vàng Đối Với Sức Khỏe trên website Shareheartbeat.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!